ИНГРЕДИЕНТЫ (18 шт.):
СЛОЁНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО:
✅ Пшеничная мука — 500 г
✅ Молоко — 125 мл
✅ Вода — 125 мл
✅ Прессованные дрожжи — 30 г (или 10 г сухих быстродействующих)
✅ Сахар — 60 г
✅ Соль — 10 г
✅ Сливочное масло 82% (мягкое) — 50 г
✅ Сливочное масло 82% (для слоения) — 200 г

ЗАВАРНОЙ КРЕМ «ПАТИСЬЕР»:
✅ Молоко — 150 мл
✅ Сахар — 30 г
✅ Желтки — 2 шт.
✅ Кукурузный крахмал — 15 г
✅ Сливочное масло — 15 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. (или ваниль)
✅ Изюм — 100 г

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Яйцо — 1 шт. (для смазывания)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске соединить тёплое молоко, воду, дрожжи и сахар, перемешать.
2. Добавить муку и соль, замесить тесто.
3. В конце вмешать мягкое сливочное масло и вымешивать около 10 минут до гладкости.
4. Накрыть тесто и оставить на брожение на 1 час.
5. Раскатать тесто в квадрат примерно 20×20 см, завернуть и убрать в холодильник на ночь.
6. Холодное масло для слоения сформировать в пласт.
7. Раскатать тесто в прямоугольник, выложить масло и выполнить складывания (ламинование), охлаждая тесто между раскатками.
8. После последнего складывания убрать тесто в холодильник минимум на 2 часа.
9. Для крема нагреть молоко почти до кипения.
10. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить крахмал.
11. Влить горячее молоко, перемешать и вернуть на плиту.
12. Варить при постоянном помешивании до загустения, затем проварить ещё 1–2 минуты.
13. Снять с огня, вмешать сливочное масло, накрыть плёнкой в контакт и быстро остудить.
14. Остывший крем размешать до гладкости, добавить изюм.
15. Тесто раскатать в прямоугольник примерно 60×35 см толщиной 3–4 мм.
16. Равномерно распределить крем и посыпать изюмом.
17. Свернуть в рулет и нарезать на 18 улиток.
18. Выложить на противень, накрыть и оставить на расстойку на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.
19. Смазать взбитым яйцом с небольшим количеством воды.
20. Выпекать при 220°C около 20 минут до румяности.

Оставь любую реакцию 😊 Это лучшая благодарность для нас! 🔥 И не забудьте подписаться! Впереди еще много вкусных рецептов!

Другие главы канала «Моя Кухня»

Выберите главу, чтобы продолжить чтение

Все посты →

Глава от 24.05.2026

Цыганку втолкнули в камеру к матёрым преступницам. Охранники заливались смехом: …

👁 339 просмотров

Глава от 24.05.2026

Решив насолить жене перед уходом к любовнице, продал свою половину квартиры… А в…

👁 530 просмотров

Глава от 24.05.2026

ПИРОГ «ЗЕБРА» НА КЕФИРЕ — ПРОСТОЙ И СОЧНЫЙ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 20 см): ТЕСТО: ✅ …

👁 538 просмотров

Глава от 24.05.2026

Вдова пустила пожить на дачу беглого осужденного, пока сын готовил дом к продаже…

👁 636 просмотров

Глава от 23.05.2026

Моя 9-летняя дочь умоляла меня у двери роддома: «Мама, не приноси малыша домой»……

👁 746 просмотров

Глава от 23.05.2026

Кулебяка с мясом — Сочный, ароматный и невероятно сытный пирог с многослойной на…

👁 744 просмотров

Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ

Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.

Удалить этот пост Удалить канал