🦑 Постные котлеты из кальмаров.
Ингредиенты:
• Кальмары – 300 г
• Булка сухая – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сухари панировочные – 100 г
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – по вкусу
Приготовление:
1. Кальмаров залейте кипящей водой и оставьте на 5–7 минут. После этого очистите их от плёнок, а щупальца — от присосок.
2. Сухую булку заранее замочите в воде или овощном бульоне до мягкости, затем слегка отожмите лишнюю жидкость.
3. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на минимальном количестве растительного масла до мягкости и лёгкой прозрачности.
4. Кальмаров, размоченную булку и обжаренный лук пропустите через мясорубку с крупной решёткой или измельчите в блендере до получения фарша.
5. Переложите фарш в миску, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Если фарш получился слишком жидким, добавьте немного манки или кускуса — они быстро впитают лишнюю влагу и сделают массу более плотной.
6. Влажными руками сформируйте котлеты желаемой формы и обваляйте их в панировочных сухарях.
7. Обжарьте котлеты на растительном масле с обеих сторон до румяной золотистой корочки.
8. Готовые котлеты переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячими.
Ангела за трапезой! 😇
🥗ПОСТНАЯ КУХНЯ-Искусство быть сытым сердцем, а не желудком.