Нежные шоколадные и яркие шпинатные блинчики: два рецепта к Масленице

Масленица — идеальное время для кулинарных экспериментов. Обычные блинчики мы с вами уже пекли, а сегодня я приготовила для вас настоящий праздник цвета и вкуса.

Как сбросить до 5 кг, восстановить ЖКТ и вернуть естественную красоту за 10 дней за счёт простых аюрведических рецептов на каждый день

Бесплатный вебинар: 3 принципа питания, которые работают даже при сидячем образе жизни

Смотреть бесплатно →

Собрала в один большой пост сразу два шикарных рецепта: нежные заварные шоколадные блинчики и яркие, полезные шпинатные. Плюс добавила к ним списки идеальных начинок. Сохраняйте этот пост в закладки, чтобы удивить родных невероятно красивым столом! 😍

🍫 ЧАСТЬ 1: Идеальные шоколадные блинчики на кипятке

Они получаются мягкими, слегка эластичными и с очень ярким шоколадным вкусом. А благодаря кипятку тесто отлично заваривается, и блины совершенно не рвутся на сковороде!

🛒 Что нам понадобится:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Молоко — 300 мл
Какао — 2 ст. л.
Мука — 180 г
Кипяток — 200 мл
Растительное масло (без запаха) — 2 ст. л.

👩‍🍳 Как я их готовлю:

В миску разбиваю 2 яйца, добавляю обычный и ванильный сахар, щепотку соли. Перетираю всё венчиком.
Вливаю примерно половину молока (150 мл) и перемешиваю.

Просеиваю через сито какао и муку. Вымешиваю тесто до однородного состояния, чтобы не было ни единого комочка.
Добавляю вторую половину молока и снова перемешиваю.

Секретный шаг: вливаю 200 мл крутого кипятка! Он частично заваривает муку, и блинчики во время жарки будут крепкими. В конце добавляю 2 ст. л. растительного масла.

Накрываю миску пищевой пленкой и обязательно оставляю тесто "отдохнуть" на 15 минут при комнатной температуре.

Сковороду смазываю маслом только перед первым блином, дальше пеку на сухой. Выпекаю примерно 30 секунд с одной стороны, переворачиваю и пеку еще 20 секунд с другой. (Важно: каждый раз перед тем, как набрать тесто половником, я его перемешиваю, чтобы мука и какао не оседали на дно).

🍫 Мой ТОП-4 сладких начинок для шоколадных блинов:

Банан + шоколадная паста. Абсолютная классика, от которой дети просто сходят с ума!

Вишневый восторг. Смазываю блинчик нежным творожным сыром, а сверху выкладываю вишню (замороженную ягоду слегка провариваю с сахаром и щепоткой крахмала). Как торт "Черный лес"!

Воздушный творожный крем. Обычный творог пробиваю блендером с ложкой сметаны и сгущенкой до состояния гладкого крема.

Цитрусовая нотка. Просто смажьте блинчик апельсиновым джемом или курдом — шоколад и апельсин сочетаются изысканно!

💚 ЧАСТЬ 2: Изумрудные блинчики со шпинатом

Вкуса шпината в готовых блинчиках вы почти не почувствуете, зато цвет получается просто фантастический! Они идеально подходят для сытных, соленых начинок.

🛒 Что нам понадобится:
Свежий шпинат — 100 г (можно взять замороженный, но его нужно разморозить и отжать)
Яйца — 2 шт.
Молоко — 300 мл
Вода (комнатной температуры) — 100 мл
Мука — 160 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.

👩‍🍳 Как я их готовлю:

В чашу блендера отправляю шпинат, разбиваю туда же яйца и вливаю половину молока. Пробиваю всё до абсолютно однородной зеленой массы (чем лучше пробьете, тем красивее будет цвет).

Переливаю изумрудную массу в глубокую миску, добавляю соль и сахар.

Просеиваю муку и замешиваю густое зеленое тесто без комочков.

Вливаю оставшееся молоко и воду, тщательно перемешиваю. В самом конце добавляю растительное масло.
Точно так же даю тесту постоять 10-15 минут, а затем выпекаю на разогретой сковороде с двух сторон.

🥑 Мой ТОП-4 сытных начинок для шпинатных блинов:

Ресторанная классика. Контраст зеленого блинчика, белого творожного сыра и слабосоленой красной рыбы просто сводит с ума!

Завтрак гурмана. Смазываем блинчик размятым авокадо, кладем сверху горячее яйцо пашот, сворачиваем. Разрезаешь — и желток красиво вытекает... Эстетика!

Греческий стиль. Разминаю солоноватую фету вилкой, мелко режу помидоры черри и добавляю капельку чеснока для пикантности.

Грибной жюльен. Обжаренные шампиньоны с луком и куриной грудкой в густом сметанном соусе. Землистый вкус грибов и шпинатное тесто — идеальный союз!

Обязательно попробуйте приготовить оба варианта, ваши родные будут в полном восторге!