Сельдерей-убийца: россиянам, страдающим от сезонной аллергии на пыльцу березы, врач настоятельно рекомендует отказаться от косточковых фруктов, орехов…
Это необходимо для того, чтобы избежать опасной «перекрестной» реакции, которая может проявиться мгновенным зудом и отечностью. В этих продуктах содержатся белки, схожие с теми, что вызывают реакцию на пыльцу, рассказала URA.RU врач аллерголог-иммунолог ОКБ №1 Мария Грахова.
Главный секрет перекрестных аллергенов в том, что большинство из них крайне нестабильны и разрушаются при нагревании. Однако белок сельдерея более устойчив к термической обработке, и даже небольшое количество корня в супе может вызвать реакцию у тех, кто остро реагирует на пыльцу деревьев или сорных трав.
Подробнее — на сайте.
МАКС для всего, для новостей — URA.RU