сейчас будет немного душно, но зато честно и по сути 🤪
заморозка в муссовых — это не выгода, а обязательный технологический процесс при изготовлении. без неё не собрать торт/десерт и не вынуть в дальнейшем из формы. то есть просто не получится приготовить 😅
каждый компонент не слепо замораживается, а разрабатывается с учётом того, чтобы его в дальнейшем можно было замораживать.
более того, заморозка в муссовых десертах — это процесс, который делает продукт безопаснее👌🏼 потому, что за счёт быстрого понижения температуры мы быстро переходим порог тех температур, при которых размножаются бактерии. отсюда продукт становится безопаснее 🥰🤌🏼
делитесь, стало, чуть понятнее эта тема? или может есть ещё вопросы?
Другие главы канала «Velvet Alina 🍰 Кондитерская школа»
Выберите главу, чтобы продолжить чтение
Глава от 22.05.2026
разрезы корпусных!
🍋🟩лайм
-хрустящий крамбл
-кремё лайм-мята
-лаймовый крем…
Глава от 22.05.2026
ох какой же кайф когда всё так красиво и невероятно вкусно получается 😭🫶
делите…
Глава от 22.05.2026
начали снимать уроки по покрытиям 🥰
Глава от 21.05.2026
немного рабочих процессов со стороны 🥰
мы уже вовсю, кстати, приступили к монта…
Глава от 20.05.2026
идеальный корпусный арахис по наполнению и сборке выглядит именно так 😍
с пылу …
Глава от 20.05.2026
карточки из сегодняшнего ещё одного съёмочного дня 💃
а вообще…
что ни день, то…
Удалить пост или канал с МАКСОТЕКИ
Заявка подтверждается через бота Макс: нужно быть администратором канала и добавить бота МАКСОТЕКИ в администраторы. После проверки канал или конкретный пост скрывается с сайта.
🔍
Архив всех постов Макс
Поиск по тексту среди 6,377,512 постов
из 199,541 каналов.
Фильтры по дате, видео, репостам и удалённым публикациям.
1 ₽ — 7 дней доступа
далее 490 ₽/мес
Связанные темы в других каналах
Каналы из той же тематики, где часто появляются близкие сюжеты
@min2ru
Кухня наизнанку
Авторский канал! Рецепты без правил. Удобная навигация!
👥 388 667 · +3 046/7д
@odezhda_stil_moda
Рецепты
Рецепты Сотрудничество: https://iimax.ru/serejka63 Биржа: https://telega.in/m/odezhda_stil_moda
👥 300 066 · +1 098/7д
@HcDKTwlaBnIyNzgy
Аэрогриль | Рецепты
По рекламе: https://clck.ru/3RGrgz Рецепты аэрогриль, аэро, аэрогриля, грильница, гриль, духовка, еда, кухня, вкусные, домашние, простые, быстрые, блюда на каждый день,…
👥 268 843
@zagotovki_varenya
🥗 Рецепты
Рецепты
👥 251 938 · +961/7д
@cveetokk
Мои любимые рецепты
Мы показываем как готовить из бюджетных ингредиентов, блюда как в ресторанах По всем вопросам: https://vk.cc/cRtXQg Биржа: https://telega.in/m/cveetokk
👥 207 597 · -118/7д
@edimdoma
Едим Дома | Рецепты
Расскажем, как готовить просто и вкусно Поделимся фишками известных шеф-поваров Научим легендарным рецептам от Юлии Высоцкой О еде с разных ракурсов: интересные новос…
👥 194 030 · -1 206/7д
Популярные посты канала «Velvet Alina 🍰 Кондитерская школа»
один из самых частых страхов многих кондитеров — это то, что заморозка испортит десерт
делитесь, а как вы относитесь к заморозке?)
👁 4 947 просмотров
итак.. представляю вам продуктовую себестоимость моих бенто)
как пример - на одной из самых популярных форм — сердце, с велюром на кокосово…
👁 4 937 просмотров
посмотрите, ну до чего же они хороши 🥹
и да, все техники декоров будут на курсе тоже, а именно:
• покрытие велюр
• градиенты
• корейск…
👁 4 923 просмотров
таким образом, на курсе вас будут ждать более 13 начинок (и это я еще не показывала новинки 😁), а еще:
• понятные продукты
• минимальное и…
👁 4 898 просмотров
киндер-кантри 🍫
тот самый торт, который я уверена вы будете готовить снова и снова)
внутри:
• шоколадные бисквиты
• начинка киндер-кантр…
👁 4 897 просмотров
у нас с вами тут появились комментарии 🫶🥹
проверка связи! кто здесь?))
👁 4 884 просмотров
по сроку годности всё тоже комфортно:
муссовые бенто хранятся в заморозке до 4-х недель
и, конечно, при работе с замороженными десертами:…
👁 4 883 просмотров
так-так, кому тут интересна себестоимость моих муссовых бенто?
опережая события, скажу, что себестоимость разная — и подешевле, и подороже …
👁 4 878 просмотров
обожаю декор этих малышей 🥹
мне кажется за последний год я опробовала все возможные варианты
ставьте ❤️ - и я поделюсь лучшими коллекциями…
👁 4 865 просмотров
сегодня покажу оставшиеся вкусы бенто, которые есть на сегодняшний день в программе 🥰
предупреждаю сразу, один раз попробовав их, остановит…
👁 4 802 просмотров
сочетания из моей линейки муссовых, которые цепляют даже уже по названию:
🍊 морковно-цитрусовый
🍍 пина колада
☕️ кофейная ириска
🍫 молочный…
👁 4 766 просмотров
дамы, тут новый вкус на повестке дня 🤪
оформление на фото не совсем ему соответствует, но чтобы не ввести в заблуждение дам подсказку)
это …
👁 4 763 просмотров
муссовые бенто — это не сложно, если изначально в них разобраться
1 этап: мы начинаем с бисквитов
выпекаем сразу пластом на противне
не …
👁 4 753 просмотров
финальный штрих — покрытие, декор
-покрываем замороженные торты велюром
-декорируем
-упаковываем и отправляем в холодильник на дефростацию …
👁 4 738 просмотров
в студию сегодня привезли остров и перегородки, ура🤪
финишная прямая наконец-то! на видео сняла экскурсию
теперь небольшие доделки, уборк…
👁 4 717 просмотров
на курсе у учениц, кстати, для срочных заказов всегда были заготовки либо сразу замороженные торты
это кайф , когда нужно срочно, а у тебя…
👁 4 696 просмотров
дальше начинается самое интересное
этап 2: начинки
и именно здесь закладывается тот самый «вау-эффект», акценты вкусов
на курсе мы работ…
👁 4 678 просмотров
как вам идея посмотреть, как готовятся, собираются муссовые бенто по шагам? 🐾
если интересно — ставьте ❤️, и я покажу процесс целиком
👁 4 665 просмотров
3 этап — мусс, именно он делает муссовые бенто теми самыми
но здесь чаще всего и возникают сложности
потому что без понимания техник, темп…
👁 4 662 просмотров
хорошие, рассказать про заготовки на муссовые и как делать их заранее/оптимизировать работу?
с вас ❤️ - если интересно
👁 4 632 просмотров
🏷 Темы и теги
📋 О канале Velvet Alina 🍰 Кондитерская школа
Добро пожаловать в Velvet Alina 🍰 Кондитерскую школу! Здесь мы превращаем вашу любовь к сладкому в настоящее мастерство. Каждый день — новый рецепт десерта: от нежных тортов до воздушных пирожных. Вас ждут пошаговые видеоуроки, секреты профессиональных кондитеров и вдохновляющие идеи для выпечки. Подписывайтесь, чтобы научиться создавать кулинарные шедевры, которые удивят гостей и порадуют близких. Вместе мы откроем мир кондитерского искусства!
Заявка в МАКСОТЕКА
➕
Добавьте свой канал в каталог
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и добавьте канал за пару кликов.
Перейти в личный кабинет →
Бесплатная регистрация, быстрая модерация.