16.06.2026 09:48
Россияне разочаровались в трюфельном масле: продажи упали на 12%
Россияне разочаровались в трюфельном масле — в рознице всё больше продают ароматизированный заменитель вместо оригинала, а натуральный продукт стоит очень дорого.
Трюфельное масло за последние годы обрело культовый статус, его активно покупали гурманы, чаще использовали в ресторанных блюдах. Вслед за ростом популярности продукта на рынок пришли и производители фальсификата. Натуральную составляющую стали заменять искусственной. Из-за этого интерес к продукту начал снижаться, отметили в «Чек Индекс».
Настоящее трюфельное масло — нишевый и дорогой продукт. Как рассказал «Базе» ресторатор Александр Белькович, бутылочка действительно качественного масла объёмом 0,25 литра стоит от 1500 рублей. В большинстве обычных супермаркетов его нет. Оно продаётся в бутиках или поставляется напрямую в рестораны. Большая часть трюфельного масла в рознице — ароматизированное или с добавками. Отличить подделку можно по составу: в настоящем масле указан экстракт или кусочки трюфеля, в имитации — «ароматизатор, идентичный натуральному».
В итоге продажи трюфельного масла в январе — мае 2026 года снизились на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Спад случился, несмотря на снижение цены в среднем на 3%, подсчитали для «Базы» в «Чек Индекс». Медианная цена на масло объёмом 0,25 литра сейчас составляет около 900 рублей.
Подписывайся на BAZA: https://max.ru/baza
Трюфельное масло за последние годы обрело культовый статус, его активно покупали гурманы, чаще использовали в ресторанных блюдах. Вслед за ростом популярности продукта на рынок пришли и производители фальсификата. Натуральную составляющую стали заменять искусственной. Из-за этого интерес к продукту начал снижаться, отметили в «Чек Индекс».
Настоящее трюфельное масло — нишевый и дорогой продукт. Как рассказал «Базе» ресторатор Александр Белькович, бутылочка действительно качественного масла объёмом 0,25 литра стоит от 1500 рублей. В большинстве обычных супермаркетов его нет. Оно продаётся в бутиках или поставляется напрямую в рестораны. Большая часть трюфельного масла в рознице — ароматизированное или с добавками. Отличить подделку можно по составу: в настоящем масле указан экстракт или кусочки трюфеля, в имитации — «ароматизатор, идентичный натуральному».
В итоге продажи трюфельного масла в январе — мае 2026 года снизились на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Спад случился, несмотря на снижение цены в среднем на 3%, подсчитали для «Базы» в «Чек Индекс». Медианная цена на масло объёмом 0,25 литра сейчас составляет около 900 рублей.
Подписывайся на BAZA: https://max.ru/baza