Суперфиналист «Лидеров России» разработал ИИ-модель для создания рецептов полезных блюд Алексей Полищук вместе с командой разработчиков создал и запус…

Суперфиналист «Лидеров России» разработал ИИ-модель для создания рецептов полезных блюд

Алексей Полищук вместе с командой разработчиков создал и запустил ИИ-модель, которая может подбирать рецепты полезных блюд. Первые линейки блюд, разработанных ИИ, уже вышли на полки супермаркетов в этом месяце.

Модель работает на базе его собственного пищевого производства КФК Полищук в Москве, где выращивается сырье, в том числе главный ингредиент блюд – ростки маша.

ИИ-модель помогает анализировать ассортимент готовой еды, выявлять потребительский спрос и формировать новые рецепты на основе базы кулинарных знаний. Использование больших данных с помощью ИИ позволяет увеличить результативность в создании новых блюд.

«Важно понимать, что ИИ не делает ничего «сверхъестественного» и не изобретает новые химические соединения в еде. Он работает с теми же ингредиентами и принципами, что и человек. Но разница – в эффективности. Как в шахматах: ИИ делает те же ходы, что и человек, но выбирает их точнее и быстрее, за счет анализа огромного объема данных», – рассказывает Алексей.

После разработки блюда проходят дегустацию в торговых сетях. Оцениваются вкус и текстура, внешний вид, коммерческий потенциал, БЖУ и состав, новизна и привлекательность для покупателей.

Компания Алексея стала первой в России, кто уже вывел на полки супермаркетов линейку блюд, разработанных ИИ. У разработчика уже есть планы по выходу с технологией в страны БРИКС, начиная с Африки. Кроме того, он развивает направление полезных перекусов, чипсов и сладостей на основе высокобелковой зелени, выращиваемой на его производстве.

Алексей начал заниматься салатными смесями в 2019 году, открыв сити-ферму под Калининградом. В ходе конкурса «Лидеры России» решил выйти из сегмента премиум-класса и создавать массовый продукт, после чего открыл пищевое производство в Москве.

«Конкурс «Лидеры России» помог мне найти единомышленников, пример других управленцев разжег желание реализовывать амбициозные проекты. Именно поддержка лидерского сообщества позволила мне расширить, а не сократить производство при падении спроса», – отметил Алексей Полищук.

#ЛидерыРоссии #ЛидерыРоссииКоманда #РоссияСтранаВозможностей