05.05.2026 10:10
Какие масла подходят для гриля?
🥩🔥 Какие масла подходят для гриля?
С самими грилями, решетками и мангалами всё понятно — выбираешь себе по вкусу любой Gratar на странице нашей акции и горя не знаешь. А вот как правильно подобрать масло для жарки на гриле?
К сожалению, «любое из шкафа» не сгодится. Гриль — это очень высокая температура, а значит, масло должно быть термостабильным. Когда масло достигает своей точки дымления (у всех масел она разная), оно начинает разлагаться и выделять токсичные вещества. Поэтому выбираем только те варианты, которые выдерживают жар.
А это:
1. Рафинированное масло авокадо
— один из чемпионов по температуре (до ~250–270 °C)
— почти не имеет вкуса
👉 идеально для мяса, стейков, овощей на сильном огне
2. Рапсовое рафинированное масло
— универсальное и доступное
— выдерживает ~200–240 °C
👉 хороший базовый вариант для любого гриля
3. Арахисовое рафинированное масло
— высокая термостойкость (~230 °C)
— лёгкий ореховый оттенок
👉 отлично для курицы и азиатских маринадов
4. Подсолнечное рафинированное масло
— нейтральное и устойчивое к жару
👉 подходит почти для всего
5. Гхи (топлёное масло)
— точка дымления до 250°C
— даёт блюду карамельный оттенок и золотистый цвет
👉 идеально для стейков, рыбы, крахмалистых овощей
И напоследок — совет мастеров: наносите масло для жарки на решётку, а не на продукты. Ваше любимое ароматное масло можно добавить уже после приготовления.
С самими грилями, решетками и мангалами всё понятно — выбираешь себе по вкусу любой Gratar на странице нашей акции и горя не знаешь. А вот как правильно подобрать масло для жарки на гриле?
К сожалению, «любое из шкафа» не сгодится. Гриль — это очень высокая температура, а значит, масло должно быть термостабильным. Когда масло достигает своей точки дымления (у всех масел она разная), оно начинает разлагаться и выделять токсичные вещества. Поэтому выбираем только те варианты, которые выдерживают жар.
А это:
1. Рафинированное масло авокадо
— один из чемпионов по температуре (до ~250–270 °C)
— почти не имеет вкуса
👉 идеально для мяса, стейков, овощей на сильном огне
2. Рапсовое рафинированное масло
— универсальное и доступное
— выдерживает ~200–240 °C
👉 хороший базовый вариант для любого гриля
3. Арахисовое рафинированное масло
— высокая термостойкость (~230 °C)
— лёгкий ореховый оттенок
👉 отлично для курицы и азиатских маринадов
4. Подсолнечное рафинированное масло
— нейтральное и устойчивое к жару
👉 подходит почти для всего
5. Гхи (топлёное масло)
— точка дымления до 250°C
— даёт блюду карамельный оттенок и золотистый цвет
👉 идеально для стейков, рыбы, крахмалистых овощей
И напоследок — совет мастеров: наносите масло для жарки на решётку, а не на продукты. Ваше любимое ароматное масло можно добавить уже после приготовления.