С подруженьками готовили: кто курицу, кто индейку.

С подруженьками готовили: кто курицу, кто индейку. Вялили кто на чем горазд, у всех без исключения вкусно! И вы попробуйте. Лучше начать вечером во вторник, чтобы в пятницу под бокал пенного дегустировать).

Первые два этапа — легко!
На 2 грудки:
3 ст. л. соли,
2 ст. л. сахара
и ваши любимые приправы. У меня — карри, сушёный чеснок, красный/чёрный перец и паприка. У вас — какие захочется.

Грудку, порезанную на кусочки, натираем смесью. Кладём в ёмкость, укрываем полотенцем, чтобы лишняя влага впиталась, ставим под пресс на 8 часов. Оставляем на кухонном столе.

Через 8 часов (минимум) достанете, промоете хорошо, просушите и снова обваляете в специях.

Дальше чуть сложнее: надо отыскать сухое затемнённое место! Оптимальная температура для вяления — от 15° до 22°, поэтому до лета не тяните.

Тем, у кого есть собаки, кошки и дети малые, рекомендуем подвесить к потолку и прикрепить контейнер: приправы будут осыпаться.

У Ани моей, художницы, есть самодельная штуковина, на которой она сушит кисти. Под мясо тоже подошла.

Небольшие кусочки уже можно пробовать через два дня, большие через четыре. Как хранить, не знаю, обычно ничего не остаётся.

Наташа, дай списать!