08.05.2026 13:07
Рецепт полевой каши от шеф-повара Дмитрия Путилина
🍜 Чтобы аромат за душу брал: шеф-повар поделился рецептом полевой каши.
«Главное — не граммы, а душа. Каша должна быть наваристой и ароматной», — говорит шеф.
К 9 Мая редакция Бел.Ру попросила амбассадора Ассоциации шеф‑поваров России Дмитрия Путилина раскрыть секрет той самой полевой каши — сытной и «с дымком».
Что нужно (на большую компанию):
Морковь — 500 г
Лук — 500 г
Растительное масло — 100 г
Сало — 1 кг
Картофель — 800 г
Пшено — 1 кг
Вода — 2,5–3 л
Тушёнка — 800 г
Петрушка — 100 г
Соль, перец горошком (20 шт.), лавровый лист (6 шт.)
Как готовить:
1) В котелке прогреть масло, потомить морковь и лук до золотистости.
2) Добавить сало, вытопить до хруста.
3) Положить картофель, обжарить 10–12 минут.
4) Залить водой, довести до кипения и всыпать хорошо промытое пшено.
5) Добавить тушёнку, специи и соль.
6) За 5 минут до готовности — рубленую петрушку.
Совет от шефа:
Консистенция должна быть между супом и густой кашей. Если нужно — долейте воды. Хорошая тушёнка даст насыщенный вкус.
Читайте Бел.Ру в МАХ | @IABelRu
«Главное — не граммы, а душа. Каша должна быть наваристой и ароматной», — говорит шеф.
К 9 Мая редакция Бел.Ру попросила амбассадора Ассоциации шеф‑поваров России Дмитрия Путилина раскрыть секрет той самой полевой каши — сытной и «с дымком».
Что нужно (на большую компанию):
Морковь — 500 г
Лук — 500 г
Растительное масло — 100 г
Сало — 1 кг
Картофель — 800 г
Пшено — 1 кг
Вода — 2,5–3 л
Тушёнка — 800 г
Петрушка — 100 г
Соль, перец горошком (20 шт.), лавровый лист (6 шт.)
Как готовить:
1) В котелке прогреть масло, потомить морковь и лук до золотистости.
2) Добавить сало, вытопить до хруста.
3) Положить картофель, обжарить 10–12 минут.
4) Залить водой, довести до кипения и всыпать хорошо промытое пшено.
5) Добавить тушёнку, специи и соль.
6) За 5 минут до готовности — рубленую петрушку.
Совет от шефа:
Консистенция должна быть между супом и густой кашей. Если нужно — долейте воды. Хорошая тушёнка даст насыщенный вкус.
Читайте Бел.Ру в МАХ | @IABelRu