20.05.2026 14:12
Пост канала «Мода» от 20.05.2026
Готовим куриное филе без су-вида — с этим рецептом вы сможете получить нежное и сочное филе, не используя специальный прибор. Вам понадобится лишь духовка.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 4 штуки (примерно 1 кг)
• Вода (холодная) — 1 л
• Мелкая соль — 60 г
• Масло (сливочное или оливковое) — 1 ст. л.
• Сухой чеснок — 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Очистите грудки от жил, жира и хрящей. Залейте их холодной водой с солью так, чтобы вода покрывала филе на 1 см. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
2. Если соль крупная, сначала растворите её в воде, затем опустите филе.
3. Достаньте грудки из рассола и тщательно просушите бумажным полотенцем.
4. Выложите филе на противень с решёткой. Смажьте кисточкой маслом, смешанным с сухим чесноком, с обеих сторон.
5. Отправьте в духовку, разогретую до 90 °C, на 60–75 минут, в зависимости от размера филе. Рекомендуется запекать 70 минут.
6. Дайте грудкам остыть, затем фасуйте в вакуумные пакеты и уберите в морозильник.
Срок хранения таких филешек в морозилке — до 3 месяцев, а в холодильнике — до 3 дней.
Модный канал
Ингредиенты:
• Куриное филе — 4 штуки (примерно 1 кг)
• Вода (холодная) — 1 л
• Мелкая соль — 60 г
• Масло (сливочное или оливковое) — 1 ст. л.
• Сухой чеснок — 1/2 ч. л.
Приготовление:
1. Очистите грудки от жил, жира и хрящей. Залейте их холодной водой с солью так, чтобы вода покрывала филе на 1 см. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
2. Если соль крупная, сначала растворите её в воде, затем опустите филе.
3. Достаньте грудки из рассола и тщательно просушите бумажным полотенцем.
4. Выложите филе на противень с решёткой. Смажьте кисточкой маслом, смешанным с сухим чесноком, с обеих сторон.
5. Отправьте в духовку, разогретую до 90 °C, на 60–75 минут, в зависимости от размера филе. Рекомендуется запекать 70 минут.
6. Дайте грудкам остыть, затем фасуйте в вакуумные пакеты и уберите в морозильник.
Срок хранения таких филешек в морозилке — до 3 месяцев, а в холодильнике — до 3 дней.
Модный канал