14.05.2026 09:55
«Омолаживающий» камамбер от студентов УрФУ
Студенты УрФУ создали «омолаживающий» камамбер с антиоксидантами
В лаборатории биотрансформационных технологий и пищевой химии УрФУ студенты разработали сыр с «омолаживающим» эффектом. Подробнее о процессе сыроварения смотрите в нашем сюжете.
Студент Дмитрий Щербанюк создал камамбер с наноэмульсией куркумина и пиперина.
«Они обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это помогает в решении заболеваний вплоть до деменции», — рассказал молодой учёный.
А магистрантка Надежда Владимирова готовит голландский сыр с экстрактом листьев оливы — для профилактики диабета, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний. Однако эксперты сомневаются в чудодейственности сыров:
«По поводу действительно его пользы можно задать несколько вопросов, потому что потребление сыра должно составлять у человека около 20–30 граммов в сутки. Здесь возникает вопрос: сколько действительно антиоксидантов содержится в данном количестве продукта», — рассказала диетолог Областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Гусева.
🤯 — прямо волшебный сыр получается
🥰 — главное, чтобы было вкусно
Подписаться на ОТВ
В лаборатории биотрансформационных технологий и пищевой химии УрФУ студенты разработали сыр с «омолаживающим» эффектом. Подробнее о процессе сыроварения смотрите в нашем сюжете.
Студент Дмитрий Щербанюк создал камамбер с наноэмульсией куркумина и пиперина.
«Они обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это помогает в решении заболеваний вплоть до деменции», — рассказал молодой учёный.
А магистрантка Надежда Владимирова готовит голландский сыр с экстрактом листьев оливы — для профилактики диабета, сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний. Однако эксперты сомневаются в чудодейственности сыров:
«По поводу действительно его пользы можно задать несколько вопросов, потому что потребление сыра должно составлять у человека около 20–30 граммов в сутки. Здесь возникает вопрос: сколько действительно антиоксидантов содержится в данном количестве продукта», — рассказала диетолог Областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Гусева.
🤯 — прямо волшебный сыр получается
🥰 — главное, чтобы было вкусно
Подписаться на ОТВ