Россия кардинально изменила свои предпочтения: кофе обогнал чай по популярности и вытеснил его из ниши традиционного утреннего и делового напитка.
Переломный момент наступил в 2016 году, когда объём импорта кофе впервые в истории превысил объём ввоза чая на 4%. В начале 2000‑х годов потребление кофе на душу населения едва достигало 200 граммов, а к 2021 году этот показатель вырос более чем в 10 раз — до 2,1 килограмма в год.
На смену растворимому кофе из банки пришла современная кофейная культура: от знакомства с зерновым продуктом до увлечения отборными сортами и спецсортами. Этот процесс шёл параллельно с урбанизацией и ростом спроса горожан на новый социальный ритуал — встречи в кофейнях, общение «за чашкой кофе» и формирование кофейного образа жизни. Сегодня кофейни, латте‑арта и ручные методы заваривания всё чаще ассоциируются с городской культурой, став частью повседневных привычек россиян.
А с чего вы начинаете своё утро?
👍 с чашки кофе
♥️ с кружки чая
🔥 со стакана воды