09.04.2026 13:48
Самый простой рецепт кулича с изюмом и заварной глазурью
Самый простой рецепт кулича!
Ингредиенты:
🔹мука — 500 г;
🔹молоко — 250 мл;
🔹сахар — 150 г;
🔹яйца — 3 шт.;
🔹сливочное масло — 100 г;
🔹дрожжи сухие — 7 г; или прессованный 25 гр.
🔹ванильный сахар — 1 ч. л.;
🔹соль — щепотка;
🔹изюм — 100 г.
Приготовление:
Молоко слегка подогреть, всыпать дрожжи и сахар, оставить на несколько минут до появления лёгкой пены.
Добавить яйца, растопленное масло, соль и ванильный сахар.
Постепенно вмешать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Добавить изюм, накрыть и оставить в тепле примерно на час.
После подъёма разложить по формам, заполняя их не более чем на 1/3.
Дать подойти ещё раз.
Выпекать при 180 градусах около 35–40 минут до появления золотистого цвета.
Совет:
✔️тесто должно быть мягким, чуть липким, но не жидким. Слишком крутое не поднимется, слишком жидкое — не удержит форму;
✔️изюм залить кипятком на 10 минут, а затем хорошо промыть.
Для заварной глазури:
1 белок куриного яйца
100 гр сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление:
Белок перемешать с сахарной пудрой на водяной бани до температуры 60°С. Затем добавить лимонный сок и взбить миксером.
Ингредиенты:
🔹мука — 500 г;
🔹молоко — 250 мл;
🔹сахар — 150 г;
🔹яйца — 3 шт.;
🔹сливочное масло — 100 г;
🔹дрожжи сухие — 7 г; или прессованный 25 гр.
🔹ванильный сахар — 1 ч. л.;
🔹соль — щепотка;
🔹изюм — 100 г.
Приготовление:
Молоко слегка подогреть, всыпать дрожжи и сахар, оставить на несколько минут до появления лёгкой пены.
Добавить яйца, растопленное масло, соль и ванильный сахар.
Постепенно вмешать муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Добавить изюм, накрыть и оставить в тепле примерно на час.
После подъёма разложить по формам, заполняя их не более чем на 1/3.
Дать подойти ещё раз.
Выпекать при 180 градусах около 35–40 минут до появления золотистого цвета.
Совет:
✔️тесто должно быть мягким, чуть липким, но не жидким. Слишком крутое не поднимется, слишком жидкое — не удержит форму;
✔️изюм залить кипятком на 10 минут, а затем хорошо промыть.
Для заварной глазури:
1 белок куриного яйца
100 гр сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока.
Приготовление:
Белок перемешать с сахарной пудрой на водяной бани до температуры 60°С. Затем добавить лимонный сок и взбить миксером.