25.08.2026 11:58
Домашние заготовки можно хранить только два года Максимум – три. И то только при идеальных условиях: правильной технике
Домашние заготовки можно хранить только два года
Максимум – три. И то только при идеальных условиях: правильной технике консервирования и хранении в темном месте при температуре 0–10 °C.
«Овощи могут потемнеть, фрукты, наоборот, чаще обесцвечиваются. Поэтому риски длительного хранения – это, конечно, плесень, грибки, бактериальные инфекции, крайне редко возможен ботулизм, если споры выжили при консервации», – рассказала «Абзацу» кандидат медицинских наук и врач-диетолог Дарья Русакова.
Случаи ботулизма в России фиксируются ежегодно. Без своевременного лечения люди умирают в 60% случаев. Так что врачи рекомендуют ответственнее относиться к консервам и ни в коем случае не покупать их с рук.
Подпишитесь на «Абзац» в «Максе»
Максимум – три. И то только при идеальных условиях: правильной технике консервирования и хранении в темном месте при температуре 0–10 °C.
«Овощи могут потемнеть, фрукты, наоборот, чаще обесцвечиваются. Поэтому риски длительного хранения – это, конечно, плесень, грибки, бактериальные инфекции, крайне редко возможен ботулизм, если споры выжили при консервации», – рассказала «Абзацу» кандидат медицинских наук и врач-диетолог Дарья Русакова.
Случаи ботулизма в России фиксируются ежегодно. Без своевременного лечения люди умирают в 60% случаев. Так что врачи рекомендуют ответственнее относиться к консервам и ни в коем случае не покупать их с рук.
Подпишитесь на «Абзац» в «Максе»