16.08.2026 05:30
Тепловой удар.
Тепловой удар. Итальянский пармезан приходится спасать от перегрева
Аномальная жара в Европе угрожает итальянскому пармезану. В Италии уже 70 лет существует практика: производители получают кредиты под залог сырных головок, которые созревают в специальных хранилищах. Всего в «сырных банках» страны — около 500 тысяч головок пармезана стоимостью сотни миллионов евро.
Однако экстремальная жара нарушает климатические условия созревания. Владельцам складов приходится активнее использовать системы охлаждения. Ежедневное потребление электроэнергии выросло на 30%. Расходы растут, а значит, падает прибыльность. При этом жара также снижает надои коров на фермах примерно на 10%, сокращая сырьё для сыра. Что происходит с другими отраслями итальянского сельского хозяйства — рассказали в нашем материале.
Подписывайся на АиФ
Аномальная жара в Европе угрожает итальянскому пармезану. В Италии уже 70 лет существует практика: производители получают кредиты под залог сырных головок, которые созревают в специальных хранилищах. Всего в «сырных банках» страны — около 500 тысяч головок пармезана стоимостью сотни миллионов евро.
Однако экстремальная жара нарушает климатические условия созревания. Владельцам складов приходится активнее использовать системы охлаждения. Ежедневное потребление электроэнергии выросло на 30%. Расходы растут, а значит, падает прибыльность. При этом жара также снижает надои коров на фермах примерно на 10%, сокращая сырьё для сыра. Что происходит с другими отраслями итальянского сельского хозяйства — рассказали в нашем материале.
Подписывайся на АиФ