01.06.2026 09:04
Густой иранский суп Аш-э Джоу: рецепт с перловкой и чечевицей
ГУСТОЙ ИРАНСКИЙ СУП 🍲
АШ-Э ДЖОУ
⠀
✅Нам понадобится:
⠀⠀-масло для жарки
⠀⠀-луковица 1шт
⠀⠀-соль 1ч.л
⠀⠀-перец/куркума по 1/4ч.л
⠀⠀-кумин/кориандр по 1/2ч.л
⠀⠀-рис басмати 1/4 чашки (80гр)
⠀⠀-перловка 1/4 чашки (80гр)
⠀⠀-зеленая чечевица 1/4 чашки (80гр)
⠀⠀-вода 5 чашек (плюс для регулирования консистенции)
⠀⠀-белая консервированная фасоль 1/2 банки
⠀⠀-шпитат 1 большая горсть
⠀⠀-зелень любая по вкусу 1 пучок
⠀
✅Топпинг (Карамелизированный лук):
⠀⠀-луковица 1шт
⠀⠀-масло для жарки
⠀⠀-сушеная мята 1 ч.л
⠀⠀-куркума щепотка
⠀⠀-соль по вкусу
И также греческий йогурт для подачи.
⠀
✅Приготовление:
❗️Готовим суп:
⠀⠀1. Режем лук полукольцами и жарим на подсолнечном масле до золотистого цвета 5 минут. Добавляем соль и все специи. Хорошо перемешиваем и жарим еще около минуты.
⠀⠀2. Добавляем рис, перловку, чечевицу и воду. Накрываем крышкой и варим 30 минут.
⠀⠀3. Затем, когда крупы стали альденте, добавляем фасоль, порезанную зелень и шпинат. Варим суп еще 15 минут без крышки, если суп получился очень густой, добавляем еще воды. Пробуем на соль.
⠀⠀4. Подаем с карамелизированным луком и йогуртом. И наслаждаемся!
⠀
❗️Готовим карамелизированный лук:
⠀⠀1. Режем лук полукольцами и жарим на подсолнечном масле до коричневого цвета, на небольшом огне.
В конце добавляем соль, мяту и куркуму.
⠀
Нуше Джан — ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ☺️❤️
АШ-Э ДЖОУ
⠀
✅Нам понадобится:
⠀⠀-масло для жарки
⠀⠀-луковица 1шт
⠀⠀-соль 1ч.л
⠀⠀-перец/куркума по 1/4ч.л
⠀⠀-кумин/кориандр по 1/2ч.л
⠀⠀-рис басмати 1/4 чашки (80гр)
⠀⠀-перловка 1/4 чашки (80гр)
⠀⠀-зеленая чечевица 1/4 чашки (80гр)
⠀⠀-вода 5 чашек (плюс для регулирования консистенции)
⠀⠀-белая консервированная фасоль 1/2 банки
⠀⠀-шпитат 1 большая горсть
⠀⠀-зелень любая по вкусу 1 пучок
⠀
✅Топпинг (Карамелизированный лук):
⠀⠀-луковица 1шт
⠀⠀-масло для жарки
⠀⠀-сушеная мята 1 ч.л
⠀⠀-куркума щепотка
⠀⠀-соль по вкусу
И также греческий йогурт для подачи.
⠀
✅Приготовление:
❗️Готовим суп:
⠀⠀1. Режем лук полукольцами и жарим на подсолнечном масле до золотистого цвета 5 минут. Добавляем соль и все специи. Хорошо перемешиваем и жарим еще около минуты.
⠀⠀2. Добавляем рис, перловку, чечевицу и воду. Накрываем крышкой и варим 30 минут.
⠀⠀3. Затем, когда крупы стали альденте, добавляем фасоль, порезанную зелень и шпинат. Варим суп еще 15 минут без крышки, если суп получился очень густой, добавляем еще воды. Пробуем на соль.
⠀⠀4. Подаем с карамелизированным луком и йогуртом. И наслаждаемся!
⠀
❗️Готовим карамелизированный лук:
⠀⠀1. Режем лук полукольцами и жарим на подсолнечном масле до коричневого цвета, на небольшом огне.
В конце добавляем соль, мяту и куркуму.
⠀
Нуше Джан — ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ☺️❤️