День калмыцкого чая #рецепты #напитки #чай Калмыцкий чай больше похож на первое блюдо: в него добавляют соль, молоко, м

День калмыцкого чая
#рецепты #напитки #чай

Калмыцкий чай больше похож на первое блюдо: в него добавляют соль, молоко, мускатный орех, толченный в сливочном масле. Заваривают свежим в присутствии гостя. Счастливая примета — попасть на утреннее чаепитие: если с утра выпьешь чаю, дела будут спориться. В честь национального напитка в Калмыкии в 2011 году учредили праздник, который отмечается в третью субботу мая. В этот день проходят мероприятия с обязательной дегустацией калмыцкого чая.

Рецепты калмыцкого чая

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты:
Калмыцкий чай – 30-50 г,
Вода – 0,2 л,
Молоко (кобылье или коровье повышенной жирности) – 0,8 л,
Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу),
Черный перец горошком – 10 шт.,
Сливочное масло (топленое) – 30-40 г.

Приготовление:
В холодную воду положите раскрошенный кусочек брикета калмыцкого чая и на медленном огне доведите до кипения. Затем влейте молоко, посолите, добавьте черный перец горошком (его можно слегка потолочь в ступке) и перемешайте.
Снова доведите до кипения, но не кипятите. Варите 10-15 минут на самом маленьком огне, иногда помешивая (по часовой стрелке). Снимите калмыцкий чай с плиты, приправьте топленым сливочным маслом и дайте настояться в течение 20 минут.
Некоторые потом чай процеживают, но многие калмыки употребляют его вместе с заваркой. Считается, что так полезнее и питательнее. Кроме того, сливочное масло кочевники иногда заменяют таким же количеством бараньего жира. Можно поэкспериментировать и со специями, добавив в напиток те из них, которые вы обычно кладете в мясо.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ С ЧЕРНЫМ ЛИСТОМ

Ингредиенты:
Чай черный крупнолистовой – 1 ст. ложка,
Вода – 1 стакан,
Молоко (3,2% жирности) – 1 стакан,
Масло сливочное – 20 г,
Соль – по вкусу,
Черный молотый перец – 1 ч. ложка (или по вкусу),
Мускатный орех – на кончике ножа.

Приготовление:
Вскипятите воду вместе с чайным листом, проварите 5-7 минут на медленном огне, долейте молоко. Приправьте солью, молотым перцем и мускатным орехом, перемешайте. Варите, помешивая, еще 10 минут, потом положите сливочное масло и сразу снимите чай с плиты. Дайте постоять 5 минут, процедите и разлейте напиток по пиалам или по чашкам.

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ С ЗЕЛЕНЫМ ЧАЙНЫМ ЛИСТОМ

Ингредиенты:
Зеленый чай листовой – 30 г,
Вода – 0,5 л,
Молоко (3,2% жирности) – 0,5 л,
Перец белый горошком – 10 шт.,
Соль – 1 ч. ложка (или по вкусу),
Лавровый лист – 2-3 шт.,
Сливочное масло (топленое) – 30-40 г.

Приготовление:
В кипящую воду положите зеленый чай и сразу же влейте вскипяченное отдельно молоко. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до минимума, добавьте соль, белый перец и лавровый лист, перемешайте. Варите 8-10 минут, периодически помешивая и поднимая со дна заварку. Потом положите топленое сливочное масло, снимите чай с плиты и дайте постоять 5-6 минут. При желании можете процедить.
Подписывайтесь
на "Бердянск наш" в MAX