11.04.2026 16:33
Домашние куличи: пошаговый рецепт
Домашние куличи!
Ингредиенты:
• Мука: 600 г
• Молоко: 175 мл
• Дрожжи (сухие): 8,5 г
• Масло сливочное: 125 г
• Масло растительное: 40 мл
• Яйца: 2-3 шт. (белки и желтки отдельно)
• Сахар: 175 г
• Ванильный сахар: 0,5 ч. л.
• Соль: щепотка
Пошаговое приготовление:
1. Опара: В 25 мл теплого молока (40°C) добавьте дрожжи. Оставьте на 15 минут под полотенцем.
2. Замес: В миску налейте 150 мл молока, всыпьте 90 г муки, перемешайте. Туда же влейте поднявшуюся опару. Оставьте на 40 минут в тепле.
3. Желтки: Перетрите желтки с солью, 175 г сахара и ванилью до жидкого состояния. Влейте в основную массу через 40 минут.
4. Белки и масло: Белки взбейте в густую пену и добавьте в тесто. Туда же — остатки муки, растопленное сливочное и растительное масло.
5. Вымешивание: Месите 15 минут (тесто будет липким — это нормально). Соберите в шар и оставьте в тепле на 2 часа.
6. Формовка: Через 2 часа добавьте начинку, если нужно. Разложите по формам (заполнять меньше чем на половину). Оставьте в формах еще на 40 минут.
7. Выпечка: Смажьте желтком. Пеките при 180°C примерно 40 минут (для средних куличей).
А так много времени конечно занимает 😅
Ингредиенты:
• Мука: 600 г
• Молоко: 175 мл
• Дрожжи (сухие): 8,5 г
• Масло сливочное: 125 г
• Масло растительное: 40 мл
• Яйца: 2-3 шт. (белки и желтки отдельно)
• Сахар: 175 г
• Ванильный сахар: 0,5 ч. л.
• Соль: щепотка
Пошаговое приготовление:
1. Опара: В 25 мл теплого молока (40°C) добавьте дрожжи. Оставьте на 15 минут под полотенцем.
2. Замес: В миску налейте 150 мл молока, всыпьте 90 г муки, перемешайте. Туда же влейте поднявшуюся опару. Оставьте на 40 минут в тепле.
3. Желтки: Перетрите желтки с солью, 175 г сахара и ванилью до жидкого состояния. Влейте в основную массу через 40 минут.
4. Белки и масло: Белки взбейте в густую пену и добавьте в тесто. Туда же — остатки муки, растопленное сливочное и растительное масло.
5. Вымешивание: Месите 15 минут (тесто будет липким — это нормально). Соберите в шар и оставьте в тепле на 2 часа.
6. Формовка: Через 2 часа добавьте начинку, если нужно. Разложите по формам (заполнять меньше чем на половину). Оставьте в формах еще на 40 минут.
7. Выпечка: Смажьте желтком. Пеките при 180°C примерно 40 минут (для средних куличей).
А так много времени конечно занимает 😅