25.10.2026 12:00
Лечо, которое разлетается за 2 дня: классическая заготовка из перца и помидоров Друзья, сегодня готовим лечо — одну из с
Лечо, которое разлетается за 2 дня: классическая заготовка из перца и помидоров
Друзья, сегодня готовим лечо — одну из самых популярных заготовок на зиму! Сладкий болгарский перец в томатном соусе с луком. Открываешь баночку — и сразу лето! Подавайте как закуску, добавляйте к мясу, рису или макаронам.
Ингредиенты:
• Перец болгарский — 2 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Лук — 400 г
• Растительное масло — 100 мл
• Сахар — 80 г
• Соль — 35 г
Приготовление:
Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Лук нарежьте полукольцами.
В большую кастрюлю влейте масло, добавьте помидоры, доведите до кипения.
Добавьте лук, варите 10 минут.
Добавьте перец, сахар и соль. Варите 30–40 минут на среднем огне, помешивая.
Разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните и укутайте до остывания.
Факт (пищевая химия, USDA FoodData Central, СанПиН 2.3/2.4.3590-20) → вывод: лечо — традиционное блюдо венгерской кухни, ставшее популярной заготовкой в Восточной Европе. Болгарский перец богат витамином C (до 150 мг на 100 г) и ликопином — мощным антиоксидантом, который лучше усваивается при тепловой обработке с маслом. Томаты при варке выделяют пектин, который естественным образом загущает соус без добавления крахмала. Сахар (80 г) балансирует кислоту томатов и перца, создавая гармоничный вкус. → ограничения: банки и крышки должны быть стерилизованными; храните в прохладном месте; после открытия употребите в течение 2 недель; людям с диабетом следует учитывать содержание сахара (80 г на всю партию); не используйте алюминиевую посуду при варке — кислота томатов вызывает окисление.
Друзья, сегодня готовим лечо — одну из самых популярных заготовок на зиму! Сладкий болгарский перец в томатном соусе с луком. Открываешь баночку — и сразу лето! Подавайте как закуску, добавляйте к мясу, рису или макаронам.
Ингредиенты:
• Перец болгарский — 2 кг
• Помидоры — 1,5 кг
• Лук — 400 г
• Растительное масло — 100 мл
• Сахар — 80 г
• Соль — 35 г
Приготовление:
Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
Лук нарежьте полукольцами.
В большую кастрюлю влейте масло, добавьте помидоры, доведите до кипения.
Добавьте лук, варите 10 минут.
Добавьте перец, сахар и соль. Варите 30–40 минут на среднем огне, помешивая.
Разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками. Переверните и укутайте до остывания.
Факт (пищевая химия, USDA FoodData Central, СанПиН 2.3/2.4.3590-20) → вывод: лечо — традиционное блюдо венгерской кухни, ставшее популярной заготовкой в Восточной Европе. Болгарский перец богат витамином C (до 150 мг на 100 г) и ликопином — мощным антиоксидантом, который лучше усваивается при тепловой обработке с маслом. Томаты при варке выделяют пектин, который естественным образом загущает соус без добавления крахмала. Сахар (80 г) балансирует кислоту томатов и перца, создавая гармоничный вкус. → ограничения: банки и крышки должны быть стерилизованными; храните в прохладном месте; после открытия употребите в течение 2 недель; людям с диабетом следует учитывать содержание сахара (80 г на всю партию); не используйте алюминиевую посуду при варке — кислота томатов вызывает окисление.