16.07.2026 08:05
В икре нерки на Камчатке нашли золотистый стафилококк и превышение соли Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБ
В икре нерки на Камчатке нашли золотистый стафилококк и превышение соли
Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК Нацрыба» проверили партию солёной икры нерки в рамках пищевого мониторинга. Деликатес исследовали на соответствие требованиям технических регламентов. В пробе выявлено незначительное превышение нормы содержания поваренной соли, а также обнаружены бактерии золотистого стафилококка.
Как пояснили эксперты, такие отклонения говорят о нарушении технологических требований на производстве — либо была нарушена рецептура засолки, либо не соблюдались санитарно-гигиенические условия на этапе изготовления или хранения. Результаты исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста», и информация доведена до производителей для принятия мер по устранению нарушений.
Это не первый случай брака в икре на Камчатке в этом сезоне. В июне в икре чавычи находили кишечную палочку, а ранее уже были выявлены три партии нерки с бактериальными загрязнениями и нехарактерным вкусом.
// ЧП Камчатка. Главный по происшествиям на полуострове
Специалисты лаборатории Камчатского филиала ФГБУ «АПК Нацрыба» проверили партию солёной икры нерки в рамках пищевого мониторинга. Деликатес исследовали на соответствие требованиям технических регламентов. В пробе выявлено незначительное превышение нормы содержания поваренной соли, а также обнаружены бактерии золотистого стафилококка.
Как пояснили эксперты, такие отклонения говорят о нарушении технологических требований на производстве — либо была нарушена рецептура засолки, либо не соблюдались санитарно-гигиенические условия на этапе изготовления или хранения. Результаты исследований внесены в компонент ФГИС «ВетИС» — «Веста», и информация доведена до производителей для принятия мер по устранению нарушений.
Это не первый случай брака в икре на Камчатке в этом сезоне. В июне в икре чавычи находили кишечную палочку, а ранее уже были выявлены три партии нерки с бактериальными загрязнениями и нехарактерным вкусом.
// ЧП Камчатка. Главный по происшествиям на полуострове