🎃 ТЫКВА ПРЯНАЯ, А ВЫ ЕЩЁ НЕ ПРИГОТОВИЛИ ВАРЕНЬЕ? Не спеши, дай кусту день-два ещё подвялиться на солнце, тогда тыква будет слаще. Тыква у меня — «Мускатная», вытянутая, с оранжевой мякотью. Для варенья лучше всего именно мускатные сорта, у них мякоть плотная, не водянистая, аромат сильный. Если тыква кормовая — тоже пойдёт, но сахара надо больше, и варить дольше. Варенье делаю в один приём, без долгого стояния. Получается густое, ароматное, с кусочками. Корица даёт тепло, гвоздика — пряность, лимон — кислинку. Зимой открываешь баночку — пахнет сразу осенью, чай с таким вареньем — одно удоволь…
Яндекс Книги — попробуйте подписку до года бесплатно Успейте оформить подписку с Кинопоиском и Яндекс Музыкой 🏃♂️ Выбирайте то, что по душе: романы, фэнтези, фантастика, детективы и множество других жанров. Читайте и слушайте в удобном приложении 📱 Доступно в AppStore, Google Play, RuStore и других магазинах приложений ✅ Попробовать #реклама 16+ books.yandex.ru О рекламодателе
🍓 КЛУБНИКА СЛАДКАЯ, А ВЫ ЕЩЁ НЕ ПРИГОТОВИЛИ КОМПОТ? Сегодня утром подошла к клубничной грядке. Ягоды красные, плотные, с ярким ароматом, не водянистые. Для компота на зиму идёт именно такая, не переспелая. Мягкую, тёмно-красную, в компот не беру — она даст мутный сироп и забьёт кусочками мякоти всю банку. Собираю клубнику в неглубокую миску, чтобы ягода не мялась под собственным весом. Перебираю сразу. Мятую, с гнильцой, с пятнами — в сторону. Снимаю хвостики, потому что у клубники жёсткий черенок, и в компоте он даёт горечь. Сначала смотрю, сколько ягоды чистой, потом решаю, сколько банок за…
🎃 ТЫКВА СЛАДКАЯ, А ВЫ ЕЩЁ НЕ ПРИГОТОВИЛИ ПЮРЕ? Сегодня утром сняла с грядки молодую тыкву. Плод ярко-оранжевый, плотный, с гладкой кожурой. Для сока идёт именно такая, не переспелая. Мягкую, с подгнившим боком, в сок не беру — она даёт мутный неоднородный вкус, и сок потом быстро расслаивается. Тыкву мою под проточной водой, обсушиваю на полотенце 20-30 минут. Разрезаю пополам, удаляю семечки и волокнистую серединку. Кожуру снимаю ножом, срезаю тонким слоем, чтобы не срезать много мякоти. Режу мякоть кубиками, толщиной примерно 2-3 см. Слишком мелко не режу — кубики разварятся. Слишком крупно…
🍑 ПЕРСИКИ СОЧНЫЕ, А ВЫ ЕЩЁ НЕ ПРИГОТОВИЛИ ВАРЕНЬЕ? Срываю один, разламываю — мякоть сочная, аромат сладкий, косточка отходит с трудом. Если персик перезрел — плод становится мягким, кожура морщится, мякоть рыхлая, при нажатии вытекает сок. Такой на варенье не беру, развалится при варке. Не спеши, дай дереву ещё пару дней, если плоды твёрдые, ярко-оранжевые, косточка отделяется с трудом. Сейчас, в июле, персики зреют быстро, важно не упустить момент — перезрелые осыпаются за ночь. Вообще, про персики важный момент — сорт. Для варенья я беру не крупные южные, а средние, плотные, с выраженным ар…
