08.08.2026 08:13
Сегодня #КультурноеГастро такое, что одним просмотром можно наесться: «повар века», великий шеф Поль Бокюз в 1980-х рассказывает про свои любимые прод…
Сегодня #КультурноеГастро такое, что одним просмотром можно наесться: «повар века», великий шеф Поль Бокюз в 1980-х рассказывает про свои любимые продукты — а его не зря называли «певцом сливочного масла, сливок и вина».
Семья Бокюзов кормила французскую знать с XVII века, а потом, по легенде, ревнивый дед Поля продал ресторан из-за ревности к жене, и ресторан L'Auberge du Pont de Collonges на 45 лет потерял имя семьи Бокюз. Но Поль, родившийся в комнате прямо над кухней ресторана, за 91 год жизни вернул ресторану своё имя. А с 1965 года у ресторана неизменные, высшие три звезды Мишлен. Последние годы Бокюзу мешала болезнь Паркинсона — но он до сих пор был на родной кухне в городке Коллонж-о-Мон-д'Ор. Несмотря на гастроимперию, орден Почётного Легиона и конкурс поваров «Золотой Бокюз», закончил свои дни он в той же комнате над кухней. Только 91 год спустя.
А хоронили его, помимо учеников, самих уже величайших поваров современности, три его любимых женщины — каждая из них была знакома друг с другом, и каждая любила Поля всю жизнь. А его любви хватало на троих — но эта история уже мало имеет отношение к кулинарии…
Семья Бокюзов кормила французскую знать с XVII века, а потом, по легенде, ревнивый дед Поля продал ресторан из-за ревности к жене, и ресторан L'Auberge du Pont de Collonges на 45 лет потерял имя семьи Бокюз. Но Поль, родившийся в комнате прямо над кухней ресторана, за 91 год жизни вернул ресторану своё имя. А с 1965 года у ресторана неизменные, высшие три звезды Мишлен. Последние годы Бокюзу мешала болезнь Паркинсона — но он до сих пор был на родной кухне в городке Коллонж-о-Мон-д'Ор. Несмотря на гастроимперию, орден Почётного Легиона и конкурс поваров «Золотой Бокюз», закончил свои дни он в той же комнате над кухней. Только 91 год спустя.
А хоронили его, помимо учеников, самих уже величайших поваров современности, три его любимых женщины — каждая из них была знакома друг с другом, и каждая любила Поля всю жизнь. А его любви хватало на троих — но эта история уже мало имеет отношение к кулинарии…