07.04.2026 07:33
Тот самый легендарный рецепт Синнабонов дома!
Тот самый легендарный рецепт Синнабонов дома! 🍮✨
Запах корицы, нежнейшее тесто и тающая во рту сливочная глазурь... Больше не нужно идти в кафе, ведь идеальные булочки можно приготовить на собственной кухне. Сохраняйте, это любовь с первого укуса! ❤️
Для теста (все продукты должны быть теплыми!):
• Молоко — 200 мл
• Дрожжи сухие — 7-8 г (или 25 г живых)
• Сахар — 80 г
• Сливочное масло (растопленное) — 80 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — ~550-600 г
• Соль — щепотка
Для начинки:
• Сливочное масло (очень мягкое) — 80-100 г
• Коричневый сахар (можно белый) — 150 г
• Корица — 2-3 ст. л.
Для крема (глазури):
• Творожный сыр (типа Almette или Hochland) — 200 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливочное масло (мягкое) — 50 г
• Ванилин — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1️⃣ Делаем опару: В теплое молоко добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут до появления «пенной шапочки».
2️⃣ Замешиваем тесто: В глубокой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью. Добавьте растопленное (не горячее!) масло и опару. Постепенно всыпайте просеянную муку.
3️⃣ Замес: Вымешивайте тесто около 7-10 минут. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Уберите в теплое место на 1-1,5 часа (оно должно увеличиться в 2 раза).
4️⃣ Формовка: Раскатайте тесто в большой прямоугольник (толщиной около 5-7 мм). Смажьте всю поверхность мягким маслом. Смешайте сахар с корицей и щедро посыпьте сверху.
5️⃣ Крутим рулет: Плотно сверните тесто в рулет по длинной стороне. Разрежьте на 12 частей.
6️⃣ Второй подъем: Выложите булочки в форму на расстоянии 1-2 см друг от друга. Накройте полотенцем и дайте постоять еще 20-30 минут.
7️⃣ Выпечка: Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут до золотистого цвета. Не пересушите!
8️⃣ Финальный штрих: Пока булочки пекутся, смешайте все ингредиенты для крема до однородности. Смажьте горячие булочки кремом сразу, как достанете их из духовки — так глазурь немного подтает и пропитает каждый слой.
Булочки получаются невероятно воздушными, как облачко.
Запах корицы, нежнейшее тесто и тающая во рту сливочная глазурь... Больше не нужно идти в кафе, ведь идеальные булочки можно приготовить на собственной кухне. Сохраняйте, это любовь с первого укуса! ❤️
Для теста (все продукты должны быть теплыми!):
• Молоко — 200 мл
• Дрожжи сухие — 7-8 г (или 25 г живых)
• Сахар — 80 г
• Сливочное масло (растопленное) — 80 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — ~550-600 г
• Соль — щепотка
Для начинки:
• Сливочное масло (очень мягкое) — 80-100 г
• Коричневый сахар (можно белый) — 150 г
• Корица — 2-3 ст. л.
Для крема (глазури):
• Творожный сыр (типа Almette или Hochland) — 200 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Сливочное масло (мягкое) — 50 г
• Ванилин — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1️⃣ Делаем опару: В теплое молоко добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут до появления «пенной шапочки».
2️⃣ Замешиваем тесто: В глубокой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью. Добавьте растопленное (не горячее!) масло и опару. Постепенно всыпайте просеянную муку.
3️⃣ Замес: Вымешивайте тесто около 7-10 минут. Оно должно стать эластичным и не липнуть к рукам. Уберите в теплое место на 1-1,5 часа (оно должно увеличиться в 2 раза).
4️⃣ Формовка: Раскатайте тесто в большой прямоугольник (толщиной около 5-7 мм). Смажьте всю поверхность мягким маслом. Смешайте сахар с корицей и щедро посыпьте сверху.
5️⃣ Крутим рулет: Плотно сверните тесто в рулет по длинной стороне. Разрежьте на 12 частей.
6️⃣ Второй подъем: Выложите булочки в форму на расстоянии 1-2 см друг от друга. Накройте полотенцем и дайте постоять еще 20-30 минут.
7️⃣ Выпечка: Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут до золотистого цвета. Не пересушите!
8️⃣ Финальный штрих: Пока булочки пекутся, смешайте все ингредиенты для крема до однородности. Смажьте горячие булочки кремом сразу, как достанете их из духовки — так глазурь немного подтает и пропитает каждый слой.
Булочки получаются невероятно воздушными, как облачко.