Хозяйка Музея кухни и говОри «Деревенька на Виледи» Татьяна Регуш рассказала, как солят грузди местные жители.
«У нас грузди ещё называют грузли. Даве за грузлями ездили, набрали короб да две зобёнки, умочатся — так солить надо. Из груздей получается самое вкусное блюдо — губы греты. Это горячая грибная похлёбка, которую мы любим с детства. Помимо груздей, туда кладут и солёные волнушки. А так как волнушки по-вилегодски зовутся бовдёнками, то суп у нас зовут бовдéнницей».
А Дедушка Помор предпочитает кушать грузди с мелко порубленным репчатым луком и густой сметанкой. Скоро, совсем скоро грузди пойдут.