28.04.2026 06:00
Чайная на Крутицком подворье Спасибо за отзыв Оксане В субботу с сыном Егором зашли в Чайную на Крутицах и попали на к
Чайная на Крутицком подворье
Спасибо за отзыв Оксане
В субботу с сыном Егором зашли в Чайную на Крутицах и попали на кулинарно-музыкальную экскурсию в Викторианскую Англию. Сопровождал нас блогер и реконструктор Максим Шевченко. Он начал свое повествование с королевы Виктории, в честь которой названа эпоха, - примера правительницы и хлебосольности, матери 9 детей!
Плавно перешли к кухне, обычаям приготовления определенных блюд и особенности консервации.
И закончилась лекция новогодней традицией королевы украшать ель апельсинами и грецким орехом и возникновением поздравительных открыток.
Дополнением лекции об эпохе Викторианской Англии стал музыкальный дует ансамбля Alcántar | Musica Autentica. Нам продемонстрировали различные инструменты 17-19 веков и исполнены музыкальные композиции на них.
Между тем самые заботливые и предусмотрительные официанты чайной, не мешая рассказчику и музыкантам, аккуратно расставляли на столы угощения, приготовленными шефом.
Это был английский рисовый пудинг, сверху посыпанный корицей - очень вкусный, не плотной консистенции, похож на рисовую кашу. Сын ожидал нечто похожее на желе, нет это желе и не пирог. К нему принесли «Английский компот» - теплый сбитень грушевый, подслащенный.
Затем угостились Бедфордширским клэнгером - это очень плотное сухое бездрожжевое тесто с двумя начинками: мясной и сладкой. Примечательно, что такой небольшой пирожок являлся обедом для служащего или рабочего в те времена. Плотное тесто помогало ему сохранить форму в течение дня и носили его в карманах жилета под пиджаком или рабочего костюма. Смешение ингредиентов было необходимым, так как служило основным блюдом и десертом. Либо, родитель угощая ребенка, делил пирог напополам, отдавая сладкую часть ребенку, а сытную себе. Мы же, съедая пирог полностью, ощутили спектр вкусов. От него шел характерный запах запеченного теста, а внутри он оказался сытным и вкусным.
Далее вынесли печеный обед миссис Уиджер из картофеля с мясом - мясо «под шубой» из картофеля с большим количеством сыра. Причем сыр расплавился также и по стенкам посуды и стал еще вкуснее. К этому блюду полагался бокал безалкогольного пива - очень ароматный и питательный напиток.
В завершении ужина разлили классический крепкий черный чай и принесли сливы в сахаре - вот уж поистине королевский десерт к Рождеству. В старину это были консервированные сливы, так как собрав урожай в августе, до Рождества их удавалось сохранить только в таком виде.
Задав дополнительные вопросы и получив на них ответы, гости чайной разошлись, но, я уверена, каждый унес с собой довольно ценную информацию о тех далеких временах, трапезе и музыкальных увлечениях.
Спасибо за отзыв Оксане
В субботу с сыном Егором зашли в Чайную на Крутицах и попали на кулинарно-музыкальную экскурсию в Викторианскую Англию. Сопровождал нас блогер и реконструктор Максим Шевченко. Он начал свое повествование с королевы Виктории, в честь которой названа эпоха, - примера правительницы и хлебосольности, матери 9 детей!
Плавно перешли к кухне, обычаям приготовления определенных блюд и особенности консервации.
И закончилась лекция новогодней традицией королевы украшать ель апельсинами и грецким орехом и возникновением поздравительных открыток.
Дополнением лекции об эпохе Викторианской Англии стал музыкальный дует ансамбля Alcántar | Musica Autentica. Нам продемонстрировали различные инструменты 17-19 веков и исполнены музыкальные композиции на них.
Между тем самые заботливые и предусмотрительные официанты чайной, не мешая рассказчику и музыкантам, аккуратно расставляли на столы угощения, приготовленными шефом.
Это был английский рисовый пудинг, сверху посыпанный корицей - очень вкусный, не плотной консистенции, похож на рисовую кашу. Сын ожидал нечто похожее на желе, нет это желе и не пирог. К нему принесли «Английский компот» - теплый сбитень грушевый, подслащенный.
Затем угостились Бедфордширским клэнгером - это очень плотное сухое бездрожжевое тесто с двумя начинками: мясной и сладкой. Примечательно, что такой небольшой пирожок являлся обедом для служащего или рабочего в те времена. Плотное тесто помогало ему сохранить форму в течение дня и носили его в карманах жилета под пиджаком или рабочего костюма. Смешение ингредиентов было необходимым, так как служило основным блюдом и десертом. Либо, родитель угощая ребенка, делил пирог напополам, отдавая сладкую часть ребенку, а сытную себе. Мы же, съедая пирог полностью, ощутили спектр вкусов. От него шел характерный запах запеченного теста, а внутри он оказался сытным и вкусным.
Далее вынесли печеный обед миссис Уиджер из картофеля с мясом - мясо «под шубой» из картофеля с большим количеством сыра. Причем сыр расплавился также и по стенкам посуды и стал еще вкуснее. К этому блюду полагался бокал безалкогольного пива - очень ароматный и питательный напиток.
В завершении ужина разлили классический крепкий черный чай и принесли сливы в сахаре - вот уж поистине королевский десерт к Рождеству. В старину это были консервированные сливы, так как собрав урожай в августе, до Рождества их удавалось сохранить только в таком виде.
Задав дополнительные вопросы и получив на них ответы, гости чайной разошлись, но, я уверена, каждый унес с собой довольно ценную информацию о тех далеких временах, трапезе и музыкальных увлечениях.