11.09.2026 11:14
Домашние заготовки помогают сохранить урожай на зиму, но при консервации важно соблюдать осторожность.
Домашние заготовки помогают сохранить урожай на зиму, но при консервации важно соблюдать осторожность. Ошибки в рецепте или подготовке продуктов могут привести к тяжелому отравлению — ботулизму.
Вот простые правила, которые помогут сделать закатки безопасными:
1. Используйте только свежие продукты. Овощи, фрукты и грибы с малейшими признаками порчи брать нельзя.
2. Тщательно мойте всё под проточной водой. Используйте мягкую щетку. На продуктах не должно оставаться даже следов земли, ведь именно в почве живут бактерии ботулизма.
3. Соблюдайте правила стерилизации. Хорошо прогревайте банки, крышки и выдерживайте нужное время варки по рецепту.
4. Не закатывайте герметично мясо, рыбу и грибы. В домашних условиях сложно добиться температуры, которая гарантированно убьет опасные споры. Грибы безопаснее закрывать обычными капроновыми крышками, а перед тем как подать на стол, обязательно проварить их еще раз в течение 15 минут.
5. Храните консервы в холоде. Лучше всего держать банки в погребе или холодильнике. Если крышка на банке вздулась, сразу выбрасывайте ее, есть такое ни в коем случае нельзя.
6. Не покупайте домашние консервы с рук. На стихийных рынках невозможно проверить, где собирали те же грибы и насколько чистоплотен был продавец.
Берегите себя и пусть ваши заготовки приносят только пользу!
📸: канал в МАХ Роспотребнадзор. Свердловская область
Вот простые правила, которые помогут сделать закатки безопасными:
1. Используйте только свежие продукты. Овощи, фрукты и грибы с малейшими признаками порчи брать нельзя.
2. Тщательно мойте всё под проточной водой. Используйте мягкую щетку. На продуктах не должно оставаться даже следов земли, ведь именно в почве живут бактерии ботулизма.
3. Соблюдайте правила стерилизации. Хорошо прогревайте банки, крышки и выдерживайте нужное время варки по рецепту.
4. Не закатывайте герметично мясо, рыбу и грибы. В домашних условиях сложно добиться температуры, которая гарантированно убьет опасные споры. Грибы безопаснее закрывать обычными капроновыми крышками, а перед тем как подать на стол, обязательно проварить их еще раз в течение 15 минут.
5. Храните консервы в холоде. Лучше всего держать банки в погребе или холодильнике. Если крышка на банке вздулась, сразу выбрасывайте ее, есть такое ни в коем случае нельзя.
6. Не покупайте домашние консервы с рук. На стихийных рынках невозможно проверить, где собирали те же грибы и насколько чистоплотен был продавец.
Берегите себя и пусть ваши заготовки приносят только пользу!
📸: канал в МАХ Роспотребнадзор. Свердловская область