Рецепт моего любимого чизкейка Основа: 1.

Рецепт моего любимого чизкейка

Основа:
1. Печенье 280 г.
2. Масло сливочное 82% 120 г.
3. Грецкие орехи (не обязательно) 100 г.

Ломаем печенье удобным вам способом, я просто раздавлю толкушкой. Вливаем в него масло и всыпаем орехи. Все перемешиваем и получаем липкую крошку.

Форму 20 см застелить пергаментной бумагой и с помощью стакана или ложки сделать дно и борта. На дно должно уйти 2/3, остальное на стенки.

Убрать форму в морозилку на 20-30 мин

Масса Чизкейка:
4. Сыр по типу Филадельфия 400 г.
5. Сахарная пудра 150 г.
6. Сметана 200 г.
7. Сливки 33-36% 150 мл.
8. Яйца С0 2 шт.
9. Крахмал кукурузный 2 ст. л. (без горки)
10. Ванильный экстракт 1 ч.л. (ванильный сахар 1 пакетик)
11. Сок лимона 1 ст. л.

Растереть сыр с сахарной пудрой до растворения сахара, добавить в него сметану и сливки, и перемешать до однородности. Добавить в массу яйца поочередно, крахмал и ваниль. В конце добавить сок лимона. В итоге должна получится очень вкусная и нежная масса.

Форму достаем из морозилки и переливаем в нее массу «Чизкейк».

Выпекаем 180 С - 30 минут, не открывая духовки уменьшаем до 150 С - еще 30 минут.

Далее снова же не открывая духовки, выключаем нагрев и оставляем так чизкейк стоять до полного остывания, часа 2-3. Убираем в холодильник на 6-12 часов.

@family_first_love