04.08.2026 15:00
🥰 Как там в Казани?
🥰 Как там в Казани?
Вкусно, гостеприимно и очень красиво 😍 Попробуйте эчпочмаки (и не только) в августе с нашим красочным туром или приготовьте сами👇
Эчпочмаки
Для начинки:
💖 500-600 г говядины
💖 2 средних картофелины 🥔
💖 2 луковицы
💖 50 г слив. масла или говяжий бульон
💖 соль/перец🧂
⠀
Говядину, картофель, лук мелко нарезать кубиками, добавить соль и специи по вкусу, убрать в холодильник настаиваться. Масло или бульон пока не добавляем.
Для теста:
⠀
🔷 300 г размягчённого сливочного масла
⠀
🔷 500 г сметаны
⠀
🔷 2 ч. л. соли
⠀
🔷2 ч. л. сахара
⠀
🔷 4-5 стаканов муки
⠀
🔷 Сода 1/3 ч. л
⠀
1️⃣ Смешать размягчённое сливочное масло, сметану, сахар и соль.
2️⃣ Добавить муку с содой и вымесить тесто, не прилипающее к рукам (сначала добавляем 4 стакана муки, если липнет, то ещё полстакана).
3️⃣ Скатать тесто в колбаску и разделить на шарики примерно 5-7 см в диаметре.
4️⃣ Включить духовку на 200 градусов.
5️⃣ Раскатать шарики в круглые лепёшки толщиной примерно 3 мм, выложить 2-3 ст. л начинки.
6️⃣ Защипнуть края, чтобы по форме получился треугольник, в серединке оставляем отверстие. Разложить эчпочмаки на противне, застеленном пергаментом. В открытую часть треугольничка кладём по небольшому кусочку сливочного масла.
7️⃣ Смазать треугольники льезоном: взбиваем кисточкой 1 яйцо, 2 ст. л растительного масла, 2 ст. л молока (для румяной корочки).
8️⃣ Ставим в разогретую духовку на 35-40 минут, затем открываем и наливаем в каждое отверстие по 1 ст. л. бульона для сочности и ставим ещё на 10 минут, до румяной корочки 😋
Вкусно, гостеприимно и очень красиво 😍 Попробуйте эчпочмаки (и не только) в августе с нашим красочным туром или приготовьте сами👇
Эчпочмаки
Для начинки:
💖 500-600 г говядины
💖 2 средних картофелины 🥔
💖 2 луковицы
💖 50 г слив. масла или говяжий бульон
💖 соль/перец🧂
⠀
Говядину, картофель, лук мелко нарезать кубиками, добавить соль и специи по вкусу, убрать в холодильник настаиваться. Масло или бульон пока не добавляем.
Для теста:
⠀
🔷 300 г размягчённого сливочного масла
⠀
🔷 500 г сметаны
⠀
🔷 2 ч. л. соли
⠀
🔷2 ч. л. сахара
⠀
🔷 4-5 стаканов муки
⠀
🔷 Сода 1/3 ч. л
⠀
1️⃣ Смешать размягчённое сливочное масло, сметану, сахар и соль.
2️⃣ Добавить муку с содой и вымесить тесто, не прилипающее к рукам (сначала добавляем 4 стакана муки, если липнет, то ещё полстакана).
3️⃣ Скатать тесто в колбаску и разделить на шарики примерно 5-7 см в диаметре.
4️⃣ Включить духовку на 200 градусов.
5️⃣ Раскатать шарики в круглые лепёшки толщиной примерно 3 мм, выложить 2-3 ст. л начинки.
6️⃣ Защипнуть края, чтобы по форме получился треугольник, в серединке оставляем отверстие. Разложить эчпочмаки на противне, застеленном пергаментом. В открытую часть треугольничка кладём по небольшому кусочку сливочного масла.
7️⃣ Смазать треугольники льезоном: взбиваем кисточкой 1 яйцо, 2 ст. л растительного масла, 2 ст. л молока (для румяной корочки).
8️⃣ Ставим в разогретую духовку на 35-40 минут, затем открываем и наливаем в каждое отверстие по 1 ст. л. бульона для сочности и ставим ещё на 10 минут, до румяной корочки 😋