13.07.2026 06:53
«Предпосылок для выхода из кризиса нет» По итогам января—июня 2026 трафик в заведениях общепита по всей России снизился
«Предпосылок для выхода из кризиса нет»
По итогам января—июня 2026 трафик в заведениях общепита по всей России снизился на 6–10% — «Коммерсант»
Число чеков в пекарнях сократилось на 10% год к году, в кафе — на 9%, в фастфуд-точках — на 7%, в кофейнях и киосках с мороженым — на 6%.
Падение трафика обусловлено стремлением потребителей сокращать необязательные расходы. Посетителей также отталкивает повышение цен.
При этом обороты рестораторов растут. По данным Росстата, в январе—мае 2026 года выручка операторов общепита выросла на 18% год к году, до 2,44 трлн руб. Такой рост — следствие инфляции, из-за которой увеличивается средний чек.
Наблюдающееся число регистраций новых компаний в сегменте «не отражает реальную ситуацию с запуском новых точек, а скорее является элементом оптимизации для выживания текущего бизнеса»:
«Компании, рассчитывающие снизить налоговые издержки хотя бы временно, прибегают к дроблению бизнеса...
Реальный спрос на запуск бизнеса общепита снизился практически вдвое, а число закрытий точек общепита растет...
До конца 2026 года предпосылок для выхода из кризиса нет…».
@gazetayuga
По итогам января—июня 2026 трафик в заведениях общепита по всей России снизился на 6–10% — «Коммерсант»
Число чеков в пекарнях сократилось на 10% год к году, в кафе — на 9%, в фастфуд-точках — на 7%, в кофейнях и киосках с мороженым — на 6%.
Падение трафика обусловлено стремлением потребителей сокращать необязательные расходы. Посетителей также отталкивает повышение цен.
При этом обороты рестораторов растут. По данным Росстата, в январе—мае 2026 года выручка операторов общепита выросла на 18% год к году, до 2,44 трлн руб. Такой рост — следствие инфляции, из-за которой увеличивается средний чек.
Наблюдающееся число регистраций новых компаний в сегменте «не отражает реальную ситуацию с запуском новых точек, а скорее является элементом оптимизации для выживания текущего бизнеса»:
«Компании, рассчитывающие снизить налоговые издержки хотя бы временно, прибегают к дроблению бизнеса...
Реальный спрос на запуск бизнеса общепита снизился практически вдвое, а число закрытий точек общепита растет...
До конца 2026 года предпосылок для выхода из кризиса нет…».
@gazetayuga