08.10.2026 04:51
Кыстыбый – вкусная частичка башкирской кухни.
Кыстыбый – вкусная частичка башкирской кухни. Сытно, по‑домашнему и очень уютно!
Интересный факт: название блюда происходит от тюркского корня «кыс» / «ҡыҫ» (прищемить, прижимать), так как начинку кладут на одну половину лепешки и прикрывают второй.
Рецепт кыстыбый 👇
Для теста:
• мука – 300 г
• молоко тёплое – 150 мл
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло растопленное – 50 г
• сахар –1 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
• картофель – 600 г
• молоко – 150 мл
• лук репчатый – 1 средняя луковица
• сливочное масло – 50–70 г
• соль – по вкусу.
Как готовить 👇
1. Тесто
В миске смешайте молоко, яйцо, соль, сахар и растопленное масло. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут.
2. Начинка
Картофель очистите, отварите до готовности, слейте воду. Разомните в пюре, добавьте тёплое молоко и 30–40 г сливочного масла. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на оставшемся масле, затем вмешайте в пюре. Посолите по вкусу.
3. Лепёшки
Тесто разделите на 10–12 кусочков, скатайте шарики. Каждый раскатайте в тонкую круглую лепёшку (примерно 20 см в диаметре) и наколите вилкой в нескольких местах.
4. Обжарка
Жарьте лепёшки на сухой сковороде с толстым дном на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны – до лёгких румяных пятнышек. Сразу после жарки смажьте растопленным сливочным маслом.
5. Сборка
На одну половину горячей лепёшки выложите картофельное пюре, накройте второй половиной. Можно слегка обжарить сложенные кыстыбый на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки – так получится ещё вкуснее.
А вы пробовали кыстыбый? Делитесь в комментариях любимыми вариантами начинок! 👇
#доброеутроБашкортостан
Интересный факт: название блюда происходит от тюркского корня «кыс» / «ҡыҫ» (прищемить, прижимать), так как начинку кладут на одну половину лепешки и прикрывают второй.
Рецепт кыстыбый 👇
Для теста:
• мука – 300 г
• молоко тёплое – 150 мл
• яйцо – 1 шт.
• сливочное масло растопленное – 50 г
• сахар –1 ч. л.
• соль – 0,5 ч. л.
Для начинки:
• картофель – 600 г
• молоко – 150 мл
• лук репчатый – 1 средняя луковица
• сливочное масло – 50–70 г
• соль – по вкусу.
Как готовить 👇
1. Тесто
В миске смешайте молоко, яйцо, соль, сахар и растопленное масло. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 20–30 минут.
2. Начинка
Картофель очистите, отварите до готовности, слейте воду. Разомните в пюре, добавьте тёплое молоко и 30–40 г сливочного масла. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета на оставшемся масле, затем вмешайте в пюре. Посолите по вкусу.
3. Лепёшки
Тесто разделите на 10–12 кусочков, скатайте шарики. Каждый раскатайте в тонкую круглую лепёшку (примерно 20 см в диаметре) и наколите вилкой в нескольких местах.
4. Обжарка
Жарьте лепёшки на сухой сковороде с толстым дном на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны – до лёгких румяных пятнышек. Сразу после жарки смажьте растопленным сливочным маслом.
5. Сборка
На одну половину горячей лепёшки выложите картофельное пюре, накройте второй половиной. Можно слегка обжарить сложенные кыстыбый на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки – так получится ещё вкуснее.
А вы пробовали кыстыбый? Делитесь в комментариях любимыми вариантами начинок! 👇
#доброеутроБашкортостан