08.05.2026 09:26
Что, где, поесть в Шанхае: гид по местной кухне
Новая тема в пользе по пятницам!
Скажем честно, спрос на круизы из Шанхая бьет все мыслимые рекорды, и мы решили подготовить вас к знакомству с Юго-Восточной Азией.
Дамы и господа, встречайте первый пост из серии «Что, где, поесть?».
Начнем, конечно же, с Шанхая, потому что к еде в Китае отношение почтительное, практически благоговейное:
☑️ первый вопрос у китайцев при встрече чаще всего не «Как дела?», а «Ты поел(а)?»;
☑️ первая информация при поездке в другой регион — какими блюдами он славится и где их попробовать;
☑️ а лучший подарок на все случаи и праздники — это еда, даже на Новый год.
В Китае 8 разных кухонь, в каждом регионе своя гастрономия, на которую повлияли география, климат, история. Шанхайская кухня отличается разнообразием блюд с кисло-сладкими вкусами, использованием соевого соуса, сахара и рисового вина.
⠀
Что поесть в Шанхае:
⠀
Хуншао жу (红烧肉) — тушёная свинина в смеси соевого соуса, рисового вина, сахара, чили, бадьяном, чесноком и имбирем. Считается одним из любимых блюд Мао Цзэдуна.
⠀
Юбао ся (油爆蝦) — классическое блюдо Шанхая. Небольшие речные креветки быстро обжаривают на сильном огне в рапсовом масле с добавлением имбиря и чили.
⠀
Сяолунбао (小笼包) — культовые шанхайские пельмени с горячим бульоном внутри, приготовленные на пару. Традиционная начинка — рубленая свинина, но сейчас используют и другие виды мяса, рыбу, морепродукты и даже овощи.
⠀
Самая экзотика — с начинкой из морского ежа, фуа-гра, чесноком, трюфелем, бататом или таро (китайской картошкой).
⠀
Где попробовать:
⠀
Lao Zhengxing — заведение 1862 года, эталон классической шанхайской кухни
⠀
Din Tai Fung — сеть с Мишленовской звездой, где каждый пельмень весит ровно 21 г.
⠀
Также в Шанхае есть ночные рынки, где можно найти буквально все — от булочек на пару до жареных шелкопрядов. Но тут никаких адресов давать не будем, от греха подальше.
⠀
Ставьте 💯, если еще есть вопросы по еде в Шанхае, и 🔥, если переходим к другому региону.
ПРО КРУИЗ
Скажем честно, спрос на круизы из Шанхая бьет все мыслимые рекорды, и мы решили подготовить вас к знакомству с Юго-Восточной Азией.
Дамы и господа, встречайте первый пост из серии «Что, где, поесть?».
Начнем, конечно же, с Шанхая, потому что к еде в Китае отношение почтительное, практически благоговейное:
☑️ первый вопрос у китайцев при встрече чаще всего не «Как дела?», а «Ты поел(а)?»;
☑️ первая информация при поездке в другой регион — какими блюдами он славится и где их попробовать;
☑️ а лучший подарок на все случаи и праздники — это еда, даже на Новый год.
В Китае 8 разных кухонь, в каждом регионе своя гастрономия, на которую повлияли география, климат, история. Шанхайская кухня отличается разнообразием блюд с кисло-сладкими вкусами, использованием соевого соуса, сахара и рисового вина.
⠀
Что поесть в Шанхае:
⠀
Хуншао жу (红烧肉) — тушёная свинина в смеси соевого соуса, рисового вина, сахара, чили, бадьяном, чесноком и имбирем. Считается одним из любимых блюд Мао Цзэдуна.
⠀
Юбао ся (油爆蝦) — классическое блюдо Шанхая. Небольшие речные креветки быстро обжаривают на сильном огне в рапсовом масле с добавлением имбиря и чили.
⠀
Сяолунбао (小笼包) — культовые шанхайские пельмени с горячим бульоном внутри, приготовленные на пару. Традиционная начинка — рубленая свинина, но сейчас используют и другие виды мяса, рыбу, морепродукты и даже овощи.
⠀
Самая экзотика — с начинкой из морского ежа, фуа-гра, чесноком, трюфелем, бататом или таро (китайской картошкой).
⠀
Где попробовать:
⠀
Lao Zhengxing — заведение 1862 года, эталон классической шанхайской кухни
⠀
Din Tai Fung — сеть с Мишленовской звездой, где каждый пельмень весит ровно 21 г.
⠀
Также в Шанхае есть ночные рынки, где можно найти буквально все — от булочек на пару до жареных шелкопрядов. Но тут никаких адресов давать не будем, от греха подальше.
⠀
Ставьте 💯, если еще есть вопросы по еде в Шанхае, и 🔥, если переходим к другому региону.
ПРО КРУИЗ