🧁 Ученые ПИШ ДВФУ и Ассоциация добытчиков минтая создали десерт из минтая В лабораториях Передовой инженерной школы ДВФУ «Институт биотехнологий, биои…
В лабораториях Передовой инженерной школы ДВФУ «Институт биотехнологий, биоинженерии и пищевых систем» создана новая линейка продуктов из минтая — от японских моти с начинкой из филе, нори и икры до традиционных пельменей и пирожков.
Проект реализуется совместно с Ассоциацией добытчиков минтая (АДМ). Технологии на производство принадлежат АДМ. Цель — расширение ассортимента современных и актуальных продуктов из самой массовой рыбы России на полках магазинов и в меню кафе.
🍰 Пилотные партии уже изготовлены на технологической базе ДВФУ и представлены АДМ крупнейшим компаниям в сфере рыбопереработки, ритейла и общественного питания.