Студенты-технологи Воронежского ГАУ побывали на производстве «ЭкоНива Молоко Воронеж»🥛 В рамках учебной практики обучающихся по направлению 19.
В рамках учебной практики обучающихся по направлению 19.02.12 «Технология продуктов питания животного происхождения» кафедра пищевых систем и технологий организовала выездную экскурсию в ООО «ЭкоНива Молоко Воронеж» (пгт Анна).
Участники посетили маслоцех, приёмное отделение молока, цех производства мороженого, цех цельномолочной продукции, творожный цех, а также лаборатории входного и выходного контроля. Подробно были освещены вопросы технологии производства и аппаратурного оформления предприятия.
Экскурсию провёл главный инженер Сергей Валентинович Трофимов. Он рассказал о ближайших планах модернизации и переоснащения: монтаж цеха по сушке молока и сыворотки, увеличение приёмного отделения. Выпускаемая продукция идёт в реализацию не только по регионам России, но и в Китай.
Студентам представили старейшего работника предприятия, который участвовал в монтаже и запуске завода ещё в 1977 году. Производственный контроль находится на очень высоком уровне — каждый цех начинается с санпропускника.
В маслоцехе пошли навстречу обучающимся: угостили свежевыработанным маслом и масляным зерном. Так ребята смогли побыть в роли экспертов-дегустаторов, а также провести органолептическую оценку двух новых видов мороженого, которых ещё нет в продаже.
Экскурсия длилась более четырёх часов и оставила массу впечатлений. Особенно приятно было встретить в цехах и лабораториях наших студентов и выпускников.