🥘 Вкусный дух праздника
Эльвира Колесникова поздравляет всех читателей с праздником и предлагает приготовить полевую (солдатскую) кашу.
Полевая каша — это традиционное блюдо, которое часто готовят к 9 Мая в память о Великой Победе.
Ингредиенты:
* Морковь 200 гр;
* Лук репчатый 250 гр;
* Масло растительное 50 гр;
* Сало с тонкой прослойкой свежее 500 гр;
* Картофель 400 гр;
* Пшено 500 гр;
* Вода питьевая 1,5 литра;
* Тушёнка 400 гр;
* Петрушка 50 гр;
* Соль по вкусу (примерно 0,5-1 столовая ложка);
* Перец душистый горошек 10 зёрен;
* Лавровый лист 3 листа.
Приготовление:
Берём толстостенную кастрюлю (если есть котелок, тогда он будет самой подходящей и атмосферной посудой для этого блюда), и наливаем в неё растительное масло. Как только масло прогреется, отправляем туда крупно нарезанные морковь и лук. Они должны не жариться до хруста, а «томиться», доходить до золотистого, но ни в коем случае не подгорелого состояния. Как только лук с морковью станут мягкими и ароматными, добавляем мелко нарезанное сало. И жарим уже всё вместе, до «золотистого насыщенного цвета». Сало должно вытопиться, отдать свой жирок и стать хрустящим. Следом за салом отправляем в котелок картофель, нарезанный средним кубиком. Обжариваем всё вместе ещё минут 10, чтобы картофель покрылся лёгкой корочкой.
Далее заливаем нашу зажарку питьевой водой. Через 10 минут, когда вода закипит и начнёт булькать, всыпаем тщательно промытое пшено. (Промывать пшено нужно несколько раз, до чистой воды.). Почти сразу после пшена добавляем в котелок тушёнку. Прямо так, вместе с жирком и желе — это даст тот самый наваристый вкус, который мы ищем. Туда же отправляем перец горошек, лавровый лист и соль. Солите по вкусу, но помните, что тушёнка уже солёная.
За 5 минут до того, как пшено будет готово (оно должно стать мягким, но не развариться в клейстер), добавляем мелко рубленную петрушку.
При необходимости не бойтесь добавить воды. Вы поймёте по густоте, когда каша почти готова. Консистенция должна быть между супом и кашей — такой, чтобы ложка стояла.
Приятного приготовления и мира всем нам!
#ДОНМ #Школа1282 #НашиЛица
🥘 Вкусный дух праздника Эльвира Колесникова поздравляет всех читателей с праздником и предлагает приготовить полевую (солдатскую) кашу.
