Майская зелень С наступлением мая природа буквально подсказывает нам, что пора обновлять рацион.
С наступлением мая природа буквально подсказывает нам, что пора обновлять рацион. Первыми на столе появляются — шпинат, щавель и зелёный лук.
🥬 Шпинат — богатейший источник витамина K, необходимого для здоровья костей, а также витаминов А, С и фолиевой кислоты. Шпинат легко добавлять в салаты, омлеты или смузи — термическая обработка не уничтожает его пользу, а делает вкус мягче.
🌿 Щавель — источник витамина С, органических кислот и железа. Его лёгкая кислинка пробуждает аппетит и помогает работе пищеварительной системы. Щавелевый суп, пироги, соусы к мясу или рыбе — идеальные способы включить его в весеннее меню.
💡Интересный факт
На Руси щавель долгое время считали сорняком, потому что он рос повсеместно и не воспринимался как ценная культура. Кроме того, его кислый вкус был непривычен для традиционной кухни. Только позже щавель начали активно использовать в супах и заготовках, оценив его витаминный состав и пользу.
🌱 Зелёный лук — натуральный антисептик и отличный источник витаминов группы В. Нарежьте его в салат, посыпьте им яичницу, добавьте к творогу — он освежит любое блюдо!
Зелень и травы — это не только про вкус, но и про здоровье.
Эрнест Анатольевич Попов, шеф-повар, родитель.
#ДОНМ
#НашиЛица