Фронтовая каша, она же солдатская На этой неделе в рубрике #НашеПитание собрали для вас рецепты солдатской каши.
На этой неделе в рубрике #НашеПитание собрали для вас рецепты солдатской каши.
Кулинарные рецепты военных лет не отличались разнообразием, ведь военно-полевая кухня не имела возможности возить с собой много продуктов. Их набор был ограничен, поэтому повара старались запастись тем, что долго хранится: тушёнка, сало, картошка, лук, бакалея, иногда сушёная рыба.
Рецепт 1️⃣
Ингредиенты (6 порций):
вода – 1 л,
пшено – 200 г,
тушёная говядина/свинина – 1 банка (примерно 350 г),
картофель – 3 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
морковь крупная – половинка,
яйца – 3 шт.,
масло сливочное – 100 г,
соль, зелень – по вкусу.
Способ приготовления:
✅В кипящую воду заложить тушёнку и картофель, варить 10–15 минут.
✅Слить 100 г бульона, добавить морковь, пшено и соль по вкусу и варить, постоянно помешивая до разваривания крупы (примерно 20–25 минут).
✅В слитом бульоне размешать яйца.
✅Добавить нарезанный лук, влить при помешивании яичную смесь и варить ещё 5 минут на небольшом огне.
✅Добавить мелко нарезанную зелень и варить ещё 5 минут.
✅Перед подачей солдатская пшенная каша сдабривается маслом.
Рецепт 2️⃣
Ингредиенты:
гречка – 300 г,
несолёное сало,
лук репчатый – 2 шт.,
банка любой тушёнки.
Способ приготовления:
✅Повесить котелок на огонь и подождать, пока он прогреется.
✅Выложить в него порезанное сало, измельчённый лук, стакан гречки (промытой) и тушёнку.
✅Жарить продукты несколько минут, постоянно помешивая.
✅Залить в котелок воду и посолить.
✅Варить кашу до готовности, всё время помешивая.
Какую крупу лучше выбрать для фронтовой каши?
Для такого блюда хорошо подходят пшено и гречка, потому что они сытные и простые в приготовлении. Эти крупы быстро развариваются и хорошо сочетаются с тушёнкой и овощами.
#ДОНМ #ШколыКолледжиМосквы