Казанина Валерия, студентка 3‑го курса направления «Кондитерское дело», завоевала медальон в компетенции «Хлебопечение» на чемпионате «Профессионалы» — и это реально круто!
Когда я впервые замесила тесто,
— говорит Валерия, —
оно получилось такое, будто я пыталась слепить из него скульптуру современного искусства. Но я решила: раз другие справляются, то и я разберусь!
Путь к медальону был не из лёгких — но зато какой опыт! Валерия прошла через всё:
🥨 училась чувствовать тесто: «Оно ведь реально живое: может быть капризным, упрямым, а может — податливым и послушным. И если уловить его настроение, всё получится»;
🥨 разбиралась в дрожжах: «Одни любят тепло, другие — прохладу, третьи вообще ведут себя странно, если что‑то не так. В общем, как люди — у всех свой характер»;
🥨 оттачивала навыки формовки: «Каждая насечка, каждый завиток — это не просто декор. Это как фирменный стиль: сразу видно, кто и как работал»;
🥨 изучала тонкости выпечки: «Температура, время, влажность — всё влияет на результат. Один промах — и вместо пышного каравая получаешь что‑то плоское и грустное».
Подготовка к чемпионату — это бесконечные пробы, ошибки, корректировки и снова пробы.
Мы с наставником выверяли каждую пропорцию
— делится Валерия. —
Никаких „на глазок“: если рецепт говорит 150 г, значит, ровно 150, без всяких „плюс‑минус“. Точность — наше всё
На соревнованиях она действовала чётко: план, таймер, контроль процесса. В голове крутилась простая мантра: «Спокойно, уверенно, без паники. Ты всё умеешь. Просто сделай, как тренировалась».
Когда объявили результаты и назвали её имя среди обладателей медальона, эмоции зашкаливали.
У меня было ощущение, будто я не просто испекла хлеб, а закрыла какой‑то важный уровень в игре,
— признаётся Валерия. —
Как будто все часы практики, все ошибки и успехи сложились в один момент. И это не просто медальон. Это подтверждение: я на правильном пути
Валерия благодарит наставников — «за терпение, поддержку и за то, что не выбрасывали мои первые буханки, хотя они больше напоминали камни» — и семью — «за то, что ели всё, что я пекла, и говорили „вкусно“, даже когда это было… скажем так, экспериментально».
🍞 Хлеб — это та база, которая объединяет людей, даёт силы и напоминает: даже если что‑то не получается с первого раза, можно попробовать ещё. А если у тебя вышел идеальный каравай, значит, ты реально прокачал свои скиллы.
Поздравляем Валерию с заслуженной наградой и желаем новых побед — пусть её хлеб всегда будет пышным, а корочка — золотистой! ✨🍞
#Профессионалы #ВЧД2026 #ИРПО
Казанина Валерия, студентка 3‑го курса направления «Кондитерское дело», завоевала медальон в компетенции «Хлебопечение» на чемпионате «Профессионалы» …
