07.10.2026 18:18
ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ 🥔🍂: Для теста: * вода тёплая (35–38 °C) — 300 мл * мука пшеничная — 500–550 г (ориентируйтесь на кон
ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ 🥔🍂:
Для теста:
* вода тёплая (35–38 °C) — 300 мл
* мука пшеничная — 500–550 г (ориентируйтесь на консистенцию)
* сухие дрожжи — 7 г (≈2 ч. л.)
* сахар — 1–2 ст. л.
* соль — 1 ч. л.
* растительное масло — 2–3 ст. л.
Для начинки:
* картофель — 600 г
* лук репчатый — 1 шт.
* сливочное масло — 30–50 г
* молоко или бульон — ≈70 мл
* растительное масло — для жарки лука
* соль, чёрный перец — по вкусу
* зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по желанию.
Для смазывания:
* 1 яйцо + 1 ч. л. молока (или крепкий сладкий чай, если не хотите яйцо).
Шаг 1. Готовим тесто
1. Активируйте дрожжи. Смешайте в миске 100 г муки, сахар и сухие дрожжи. Влейте 100 мл тёплой воды, перемешайте до однородности без комочков. Накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 10–15 минут. Должна появиться пенная «шапочка» — это значит, дрожжи работают.
2. Добавьте остальные ингредиенты. Влейте оставшуюся тёплую воду, добавьте соль и растительное масло, перемешайте.
3. Замесите тесто. Постепенно вводите просеянную муку. Сначала месите в миске, затем выложите на слегка припылённый мукой стол и продолжайте вымешивать руками около 10 минут. Тесто должно стать мягким и не липнуть к рукам. Поставьте в теплое место на 1 час накрыв влажным полотенцем.
Для теста:
* вода тёплая (35–38 °C) — 300 мл
* мука пшеничная — 500–550 г (ориентируйтесь на консистенцию)
* сухие дрожжи — 7 г (≈2 ч. л.)
* сахар — 1–2 ст. л.
* соль — 1 ч. л.
* растительное масло — 2–3 ст. л.
Для начинки:
* картофель — 600 г
* лук репчатый — 1 шт.
* сливочное масло — 30–50 г
* молоко или бульон — ≈70 мл
* растительное масло — для жарки лука
* соль, чёрный перец — по вкусу
* зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по желанию.
Для смазывания:
* 1 яйцо + 1 ч. л. молока (или крепкий сладкий чай, если не хотите яйцо).
Шаг 1. Готовим тесто
1. Активируйте дрожжи. Смешайте в миске 100 г муки, сахар и сухие дрожжи. Влейте 100 мл тёплой воды, перемешайте до однородности без комочков. Накройте полотенцем или плёнкой и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 10–15 минут. Должна появиться пенная «шапочка» — это значит, дрожжи работают.
2. Добавьте остальные ингредиенты. Влейте оставшуюся тёплую воду, добавьте соль и растительное масло, перемешайте.
3. Замесите тесто. Постепенно вводите просеянную муку. Сначала месите в миске, затем выложите на слегка припылённый мукой стол и продолжайте вымешивать руками около 10 минут. Тесто должно стать мягким и не липнуть к рукам. Поставьте в теплое место на 1 час накрыв влажным полотенцем.