А чего разбираться, если ответ содержится в заголовке.
Сначала отельеры и предприниматели поднимают цены на номера и посуточную аренду, а потом удивляются падению спроса.
Да, пока речь идет о снижении лишь на 10% в части заблаговременных бронирований, которая в будущем немного выправится за счет туристов выходного дня, но сам факт снижения спроса зафиксирован.