13.05.2026 07:48
🍽 Продолжаем репортаж с площадки ККТиС, где сегодня проходит IV Кубок губернатора Ленинградской области на звание «Лучший шеф-повар 47 региона».
🍽 Продолжаем репортаж с площадки ККТиС, где сегодня проходит IV Кубок губернатора Ленинградской области на звание «Лучший шеф-повар 47 региона».
О том, чем отличается конкурс этого года и по каким критериям оценивают участников, рассказал директор Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров Виктор Шабалин.
🗣 «Уже четвёртый год подряд Кубок губернатора Ленинградской области проходит именно в Кингисеппе. Представители всех районов региона приезжают сюда, чтобы побороться за звание лучшего повара Ленинградской области», — отметил Виктор Витальевич.
В этом году конкурсное задание серьёзно обновили. За 90 минут участникам необходимо приготовить сразу три блюда:
🥗 закуску из говяжьей печени и груши;
🦆 основное блюдо из утки и свёклы;
🍰 десерт на основе яиц и муки.
При этом задача — не просто красиво приготовить блюда, а переосмыслить традиции русской кухни Ленинградской области и адаптировать их под современные технологии и продукты.
Особое внимание жюри уделяет не только вкусу, но и профессионализму участников:
✔ личной гигиене;
✔ организации рабочего места;
✔ правильности технологического процесса;
✔ презентации блюд и умению представить свою идею.
🥇 Главным критерием остаётся вкус — за него можно получить сразу 50 баллов. Однако технические оценки и соблюдение всех конкурсных требований также серьёзно влияют на итоговый результат.
По словам Виктора Шабалина, в этом году акцент конкурса сделан на созидание, командную работу и развитие современной русской кухни. 🔥
По новостям и рекламе - сюда 👉 vk.me/kingisepp24
Мы в МАХ: max.ru/kingisepp24
О том, чем отличается конкурс этого года и по каким критериям оценивают участников, рассказал директор Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров Виктор Шабалин.
🗣 «Уже четвёртый год подряд Кубок губернатора Ленинградской области проходит именно в Кингисеппе. Представители всех районов региона приезжают сюда, чтобы побороться за звание лучшего повара Ленинградской области», — отметил Виктор Витальевич.
В этом году конкурсное задание серьёзно обновили. За 90 минут участникам необходимо приготовить сразу три блюда:
🥗 закуску из говяжьей печени и груши;
🦆 основное блюдо из утки и свёклы;
🍰 десерт на основе яиц и муки.
При этом задача — не просто красиво приготовить блюда, а переосмыслить традиции русской кухни Ленинградской области и адаптировать их под современные технологии и продукты.
Особое внимание жюри уделяет не только вкусу, но и профессионализму участников:
✔ личной гигиене;
✔ организации рабочего места;
✔ правильности технологического процесса;
✔ презентации блюд и умению представить свою идею.
🥇 Главным критерием остаётся вкус — за него можно получить сразу 50 баллов. Однако технические оценки и соблюдение всех конкурсных требований также серьёзно влияют на итоговый результат.
По словам Виктора Шабалина, в этом году акцент конкурса сделан на созидание, командную работу и развитие современной русской кухни. 🔥
По новостям и рекламе - сюда 👉 vk.me/kingisepp24
Мы в МАХ: max.ru/kingisepp24