Элеш: гастрономическая карта народных блюд от Зимфиры Юсуповой
Сегодня отправляемся готовить элеш (густой суп с говядиной и овощами, одновременно первое и второе блюдо) в Республику Башкортостан.
Ингредиенты:
• говядина на кости — 500 г;
• картофель — 5 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 2 шт.;
• капуста — 500 г;
• лавровый лист — по вкусу;
• орегано — по вкусу;
• петрушка — по вкусу;
• соль — по вкусу.
Приготовление:
• Варить говядину примерно 3 часа (можно дольше). Через час после закипания посолить. Ещё через полчаса добавить лавровый лист и целую очищенную луковицу. За 5 минут до готовности добавить орегано.
• Поставить на огонь вторую кастрюлю, нарезать картофель крупными дольками, а морковь — кольцами, отправить овощи в кастрюлю и залить частью бульона.
• Нарезать капусту крупными кусками, добавить к картофелю, посолить.
• За 3 минуты до окончания варки добавить тонко нарезанный лук для аромата.
#КласснаяТема
#Россия1