10.10.2026 11:30
🔴 Красная икра к Новому году: деликатес по цене золота?
🔴 Красная икра к Новому году: деликатес по цене золота?
Похоже, традиционные бутерброды с красной икрой на этот Новый год станут настоящим символом роскоши. Цены на главный праздничный деликатес стремительно ползут вверх, и отраслевые эксперты предупреждают: в предновогоднюю неделю стоимость килограмма качественной икры может достигнуть 30 000 – 35 000 рублей.
Разбираемся, почему так произошло и к чему готовиться покупателям.
🐟 Что случилось?
Главная причина взрывного роста цен — провальная лососевая путина на Дальнем Востоке. В 2026 году объем вылова тихоокеанского лосося составил всего около 97,4 тысячи тонн — это в 3,5 раза меньше, чем в прошлом году. Проще говоря, рыбы пришло критически мало, и возник жесткий дефицит сырья.
Среди ключевых факторов ученые и рыбаки выделяют:
Аномальное потепление воды в Приморье и на Сахалине. Из-за изменения климата лосось меняет маршруты и уходит нереститься в более северные реки.
Нашествие хищников. Рыбаки фиксируют в дальневосточных водах рекордные стада тунца и акул, которые попросту истребляют лососевые косяки на подходах к рекам.
Рост издержек. Параллельно выросли затраты на логистику, хранение и упаковку деликатеса.
📉 Стоит ли ждать снижения цен?
Экономисты единодушны: чуда не произойдет. Импорт не сможет компенсировать внутренний дефицит, а предновогодний ажиотаж только подогреет аппетиты продавцов. Порог цен на развесную премиальную икру (например, кеты или чавычи) уже пробивает психологические отметки в рознице.
Скучали по временам СССР?
Новости Кмв Экспресс
Заказать рекламу
Подписывайтесь на нас в MAX!
Наша информационная группа в WhatsApp
Похоже, традиционные бутерброды с красной икрой на этот Новый год станут настоящим символом роскоши. Цены на главный праздничный деликатес стремительно ползут вверх, и отраслевые эксперты предупреждают: в предновогоднюю неделю стоимость килограмма качественной икры может достигнуть 30 000 – 35 000 рублей.
Разбираемся, почему так произошло и к чему готовиться покупателям.
🐟 Что случилось?
Главная причина взрывного роста цен — провальная лососевая путина на Дальнем Востоке. В 2026 году объем вылова тихоокеанского лосося составил всего около 97,4 тысячи тонн — это в 3,5 раза меньше, чем в прошлом году. Проще говоря, рыбы пришло критически мало, и возник жесткий дефицит сырья.
Среди ключевых факторов ученые и рыбаки выделяют:
Аномальное потепление воды в Приморье и на Сахалине. Из-за изменения климата лосось меняет маршруты и уходит нереститься в более северные реки.
Нашествие хищников. Рыбаки фиксируют в дальневосточных водах рекордные стада тунца и акул, которые попросту истребляют лососевые косяки на подходах к рекам.
Рост издержек. Параллельно выросли затраты на логистику, хранение и упаковку деликатеса.
📉 Стоит ли ждать снижения цен?
Экономисты единодушны: чуда не произойдет. Импорт не сможет компенсировать внутренний дефицит, а предновогодний ажиотаж только подогреет аппетиты продавцов. Порог цен на развесную премиальную икру (например, кеты или чавычи) уже пробивает психологические отметки в рознице.
Скучали по временам СССР?
Новости Кмв Экспресс
Заказать рекламу
Подписывайтесь на нас в MAX!
Наша информационная группа в WhatsApp