27.07.2026 14:10
Развенчание мифа Всем привет! Про раздельное питание все мы слышали. Мухи отдельно, котлеты отдельно. Мясо отдельно о
Развенчание мифа
Всем привет! Про раздельное питание все мы слышали. Мухи отдельно, котлеты отдельно. Мясо отдельно от гарниров, молочку отдельно от хлеба, а уж смешать с чем-нибудь фрукты — это вообще капец! Уж лучше носки в сандалии, но только не это! Миф?
Миф. Очень живучий и порядком бестолковый.
Своей популярностью раздельное питание обязано американскому натуропату Герберту Шелтону, который в 1928 году издал книгу «Правильное сочетание пищевых продуктов». Его идея была проста: для переваривания разных продуктов (белков, жиров, углеводов) нужны разные условия, и их смешение ведёт к конфликту ферментов, гниению и брожению (WTF??? — прим. авт., то есть меня). Эту теорию подхватили голливудские звёзды, и она стала модной. Позже его идеи развивал врач-хирург Уильям Хей. Сам Шелтон не имел медицинского образования и никогда не был врачом. Учёным он тоже не был. Насколько помню, его даже арестовывали за врачебную практику без лицензии. Но поди ж ты — проехался всем по ушам так, что до сих пор всякие инфоцыгане раздельнопитают своих читателей.
С точки зрения современной медицины и физиологии, эта теория не выдерживает никакой критики. Это псевдонаучная концепция, у которой нет ни одного серьёзного научного подтверждения.
Организм создан для смешанной пищи. Наша пищеварительная система эволюционно приспособлена к переработке именно такого «коктейля». Ферменты для расщепления белков, жиров и углеводов начинают вырабатываться одновременно ещё до того, как еда попадёт в рот. Это так называемая цефалическая фаза пищеварения: вид, запах и даже мысль о еде запускают выделение желудочного сока и ферментов. Не получится приучить секреторные мощности выделять ферменты именно «для белков», если видеть шашлык, и «для углеводов» при взгляде на кашу.
Еда не «гниёт» (шедевр из книги), а переваривается. Брожение — часть пищеварительного процесса. Оно может протекать в ходе пищеварения в небольших объёмах, но НЕ из-за смешения продуктов. Здоровый желудочно-кишечный тракт легко справляется с задачей расщепления БЖУ. Да и «чистых» продуктов не существует: почти невозможно найти продукт, который содержал бы только белки, только жиры или только углеводы. Например, в мясе есть белки, жиры и гликоген (углевод), а в молоке — белок, жир и лактоза (молочный сахар). Хлеб — чистый углевод? А вот и нет: там около 8 г белка на 100 г хлеба. Это делает идею раздельного питания физиологически абсурдной.
Если после еды у вас возникает дискомфорт, вздутие или тяжесть, проблема не в «неправильном» сочетании продуктов, а в работе желудочно-кишечного тракта в целом. Это может быть связано с индивидуальной непереносимостью, например, лактазной недостаточностью, или с каким-либо заболеванием, которое необходимо лечить у врача. Раздельное питание здесь — не решение, а отказ от изучения реальной причины.
Короче. РП — это красивая, но абсолютно бестолковая и ненаучная теория. Её почему-то часто цитируют в контексте похудения, но она не помогает сбросить лишний вес. Похудение происходит за счёт общего дефицита калорий, а не разделения продуктов, и при РП может случиться из-за снижения калорийности пищи и более тщательного контроля питания вообще. РП не несёт пользы для организма. Более того, с возрастом (после 40 лет) такое «однобокое» питание может привести к дефициту витаминов и микроэлементов. Смешанное и разнообразное СБАЛАНСИРОВАННОЕ питание — это физиологично, удобно и вкусно. Ваш желудок скажет вам за это спасибо.
Автор на Пикабу: ryskaa
Комментарии: pikabu.ru/link/0F2flZdKq4
Всем привет! Про раздельное питание все мы слышали. Мухи отдельно, котлеты отдельно. Мясо отдельно от гарниров, молочку отдельно от хлеба, а уж смешать с чем-нибудь фрукты — это вообще капец! Уж лучше носки в сандалии, но только не это! Миф?
Миф. Очень живучий и порядком бестолковый.
Своей популярностью раздельное питание обязано американскому натуропату Герберту Шелтону, который в 1928 году издал книгу «Правильное сочетание пищевых продуктов». Его идея была проста: для переваривания разных продуктов (белков, жиров, углеводов) нужны разные условия, и их смешение ведёт к конфликту ферментов, гниению и брожению (WTF??? — прим. авт., то есть меня). Эту теорию подхватили голливудские звёзды, и она стала модной. Позже его идеи развивал врач-хирург Уильям Хей. Сам Шелтон не имел медицинского образования и никогда не был врачом. Учёным он тоже не был. Насколько помню, его даже арестовывали за врачебную практику без лицензии. Но поди ж ты — проехался всем по ушам так, что до сих пор всякие инфоцыгане раздельнопитают своих читателей.
С точки зрения современной медицины и физиологии, эта теория не выдерживает никакой критики. Это псевдонаучная концепция, у которой нет ни одного серьёзного научного подтверждения.
Организм создан для смешанной пищи. Наша пищеварительная система эволюционно приспособлена к переработке именно такого «коктейля». Ферменты для расщепления белков, жиров и углеводов начинают вырабатываться одновременно ещё до того, как еда попадёт в рот. Это так называемая цефалическая фаза пищеварения: вид, запах и даже мысль о еде запускают выделение желудочного сока и ферментов. Не получится приучить секреторные мощности выделять ферменты именно «для белков», если видеть шашлык, и «для углеводов» при взгляде на кашу.
Еда не «гниёт» (шедевр из книги), а переваривается. Брожение — часть пищеварительного процесса. Оно может протекать в ходе пищеварения в небольших объёмах, но НЕ из-за смешения продуктов. Здоровый желудочно-кишечный тракт легко справляется с задачей расщепления БЖУ. Да и «чистых» продуктов не существует: почти невозможно найти продукт, который содержал бы только белки, только жиры или только углеводы. Например, в мясе есть белки, жиры и гликоген (углевод), а в молоке — белок, жир и лактоза (молочный сахар). Хлеб — чистый углевод? А вот и нет: там около 8 г белка на 100 г хлеба. Это делает идею раздельного питания физиологически абсурдной.
Если после еды у вас возникает дискомфорт, вздутие или тяжесть, проблема не в «неправильном» сочетании продуктов, а в работе желудочно-кишечного тракта в целом. Это может быть связано с индивидуальной непереносимостью, например, лактазной недостаточностью, или с каким-либо заболеванием, которое необходимо лечить у врача. Раздельное питание здесь — не решение, а отказ от изучения реальной причины.
Короче. РП — это красивая, но абсолютно бестолковая и ненаучная теория. Её почему-то часто цитируют в контексте похудения, но она не помогает сбросить лишний вес. Похудение происходит за счёт общего дефицита калорий, а не разделения продуктов, и при РП может случиться из-за снижения калорийности пищи и более тщательного контроля питания вообще. РП не несёт пользы для организма. Более того, с возрастом (после 40 лет) такое «однобокое» питание может привести к дефициту витаминов и микроэлементов. Смешанное и разнообразное СБАЛАНСИРОВАННОЕ питание — это физиологично, удобно и вкусно. Ваш желудок скажет вам за это спасибо.
Автор на Пикабу: ryskaa
Комментарии: pikabu.ru/link/0F2flZdKq4