15.04.2026 14:00
🍽️КОМИ РЕЦЕПТЫ 🍽️ Сегодня в нашей вкусной рубрике — блюдо, которое соединяет в себе две стихии: землю и воду. Юрма — эт
🍽️КОМИ РЕЦЕПТЫ 🍽️
Сегодня в нашей вкусной рубрике — блюдо, которое соединяет в себе две стихии: землю и воду. Юрма — это не просто суп. Это нежный, ароматный дуэт куриного и рыбного бульонов, дополненный воздушными кнелями и золотым оттенком шафрана. Блюдо родом из коми кухни, где умели ценить простые продукты, но превращать их в настоящую поэзию вкуса.
🧑🍳На 4–6 порций:
700 г куриного бульона + 700 г рыбного бульона (из судака)
400 г куриного филе бедра
200 г филе судака
1 желток, 1 ст. л. манки, щепотка шафрана
Зелень (петрушка + зелёный лук), соль, перец
🍵Как готовить :
Смешайте два прозрачных бульона, посолите.
Добавьте шафрановый настой (половник бульона + шафран → обратно в кастрюлю).
Куриное филе измельчите в фарш, смешайте с желтком и манкой. Слепите кнели, отварите в бульоне, отложите.
В этом же бульоне отварите кусочки судака.
В тарелку: 3–4 кнели, рыба, горсть зелени. Залейте бульоном. Перец — по вкусу
КомиОнлайн - Больше чем просто новости!
Сегодня в нашей вкусной рубрике — блюдо, которое соединяет в себе две стихии: землю и воду. Юрма — это не просто суп. Это нежный, ароматный дуэт куриного и рыбного бульонов, дополненный воздушными кнелями и золотым оттенком шафрана. Блюдо родом из коми кухни, где умели ценить простые продукты, но превращать их в настоящую поэзию вкуса.
🧑🍳На 4–6 порций:
700 г куриного бульона + 700 г рыбного бульона (из судака)
400 г куриного филе бедра
200 г филе судака
1 желток, 1 ст. л. манки, щепотка шафрана
Зелень (петрушка + зелёный лук), соль, перец
🍵Как готовить :
Смешайте два прозрачных бульона, посолите.
Добавьте шафрановый настой (половник бульона + шафран → обратно в кастрюлю).
Куриное филе измельчите в фарш, смешайте с желтком и манкой. Слепите кнели, отварите в бульоне, отложите.
В этом же бульоне отварите кусочки судака.
В тарелку: 3–4 кнели, рыба, горсть зелени. Залейте бульоном. Перец — по вкусу
КомиОнлайн - Больше чем просто новости!