13.05.2026 15:00
🍽️КОМИ РЕЦЕПТЫ Сегодня в рубрике — напиток, который в коми домах знали всегда. Сур — праздничный, обрядовый, чуть игрив
🍽️КОМИ РЕЦЕПТЫ
Сегодня в рубрике — напиток, который в коми домах знали всегда. Сур — праздничный, обрядовый, чуть игривый. Его эффект сравнивают с шампанским: лёгкость, бодрость и настроение поднимается быстрее, чем ожидаешь. Когда‑то сур готовили в каждом доме, и процесс, хоть и кажется сложным, был частью семейной традиции.
🌾 Ингредиенты
вода
рожь
сахар
🔥 Как готовят сур:Рожь замачивают и проращивают.В русской печи при высокой температуре зерно упревает до черноты и становится сладким.
Упревшую рожь сушат на противнях и перемалывают — получается солод.
Солод заливают водой и снова ставят в печь — выходит густой чёрный квас чужва.
Чужву разводят водой и добавляют 3 кг сахара на ведро.
Держат месяц в тёплом месте — и напиток готов, можно угощать гостей.
Сур любит тепло и время. Чем дольше он «доходит», тем мягче и благороднее становится вкус.
КомиОнлайн - Больше чем новости!
Сегодня в рубрике — напиток, который в коми домах знали всегда. Сур — праздничный, обрядовый, чуть игривый. Его эффект сравнивают с шампанским: лёгкость, бодрость и настроение поднимается быстрее, чем ожидаешь. Когда‑то сур готовили в каждом доме, и процесс, хоть и кажется сложным, был частью семейной традиции.
🌾 Ингредиенты
вода
рожь
сахар
🔥 Как готовят сур:Рожь замачивают и проращивают.В русской печи при высокой температуре зерно упревает до черноты и становится сладким.
Упревшую рожь сушат на противнях и перемалывают — получается солод.
Солод заливают водой и снова ставят в печь — выходит густой чёрный квас чужва.
Чужву разводят водой и добавляют 3 кг сахара на ведро.
Держат месяц в тёплом месте — и напиток готов, можно угощать гостей.
Сур любит тепло и время. Чем дольше он «доходит», тем мягче и благороднее становится вкус.
КомиОнлайн - Больше чем новости!