Пост канала «КомиОнлайн» от 27.05.2026
🥬Шома капуста
Традиционное блюдо, которое варили в деревнях при первых заморозках. В больших чанах готовили капусту для засолки на зиму. В разных районах Коми её варят по‑разному: целыми кочанами, половинками или четвертинками, иногда добавляют анис и дикие травы.
🌿 Ингредиенты
капуста
вода
соль
специи
🔪 Как готовить
Вскипятите воду в чане.
Очистите капусту от верхних листьев, разрежьте на четверти.
Опустите в кипящую воду на 5–7 минут.
Добавьте соль и специи (анис, гвоздику, душистый перец, листья смородины, лавровый лист).
Варите до готовности, затем откиньте на блюдо.
Полейте нерафинированным маслом, можно добавить давленую бруснику.
Для заготовки:
Готовые кочаны складывают в бочку, переслаивая ягодами и листьями смородины. Ставят под гнёт и убирают в холод. Используют по мере необходимости — можно добавлять картофель или грибы.
КомиОнлайн - Больше чем новости!