09.04.2026 18:40
Бриошь не поднялась: как спасти провальный кулич
По ходу один вид кулича провальный.
Затеяла сегодня заводить бриошь (впервые пеку), а он должен замешиваться декой планетарного миксера по-хорошему, чтобы клейковина разошлась и тесто стало гладким. Плюс нужно вводить холодное масло.
Я поверила в свои силы и замешивала руками, вводила руками.
Плечо мое и остеохондрозная шея пошли на фиг вместе с мидокалмом и витаминами группы В, которые я сейчас принимаю. Рука отвалилась.
Оставила тесто подходить, а оно чутка распушилось и все, тормознуло. Не увеличилось так, как следовало бы.
Ну что делать… вмешала изюм, цедру, поставила в холодильник. Через пару часов проверю, возможно сложу вдвое. Попробую делать по способу расстойки чиабатты (ее нужно несколько раз складывать вдвое).
Такие дела, расстроилась, конечно. Ну завтрашняя партия творожных должна получиться, потому что рецепт годами проверен.
Затеяла сегодня заводить бриошь (впервые пеку), а он должен замешиваться декой планетарного миксера по-хорошему, чтобы клейковина разошлась и тесто стало гладким. Плюс нужно вводить холодное масло.
Я поверила в свои силы и замешивала руками, вводила руками.
Плечо мое и остеохондрозная шея пошли на фиг вместе с мидокалмом и витаминами группы В, которые я сейчас принимаю. Рука отвалилась.
Оставила тесто подходить, а оно чутка распушилось и все, тормознуло. Не увеличилось так, как следовало бы.
Ну что делать… вмешала изюм, цедру, поставила в холодильник. Через пару часов проверю, возможно сложу вдвое. Попробую делать по способу расстойки чиабатты (ее нужно несколько раз складывать вдвое).
Такие дела, расстроилась, конечно. Ну завтрашняя партия творожных должна получиться, потому что рецепт годами проверен.