Мармелад, чипсы и крекеры из медуз: в России придумали, как превратить морских «желеек» в еду Учёные Азово-Черноморског
Учёные Азово-Черноморского филиала ВНИРО уже представили экспериментальные блюда из медуз — разработки получили высокую оценку научно-промыслового совета.
Из медуз предлагают делать мармелад, чипсы, крекеры, супы, салаты и пресервы. Параллельно специалисты разрабатывают технологии производства солёных и термически обработанных полуфабрикатов, а также сушёной, охлаждённой и замороженной медузы.
Во ВНИРО считают, что массово встречающиеся в Азово-Черноморском бассейне медузы в перспективе могут стать новым полноценным объектом промысла и переработки.
Так что нашествие медуз однажды может превратиться из проблемы в… закуску…