🦞Привет, кревет!

🦞Привет, кревет! Как поймать курчатовскую креветку и что из нее приготовить
 
В честь знаменитой курчатовской креветки стали делать сувенирную продукцию, а в парке «Тёплый берег» скоро поставят арт-объекты с изображением ракообразных. По такому случаю «Курские известия» отправились в путешествие в мир курчатовской креветки.
 
Пресноводные креветки - особенное лакомство для гурманов из «Парка птиц». Их для ворона Вовы и аистов бывший инженер-атомщик Владимир Загорулько вылавливает в Курчатовском море.
 
– Можно использовать либо однопроходной кубарь с одним отверстием или малявочник размером метр на метр с  ячейкой в 10 мм, – говорит Владимир. 
Специально для «Курских известий» орнитолог показал, как ловит креветок малявочником. В сетку мужчина кладёт приманку – кусочек чеснока и мелкую рыбку сибиль. Поймать креветок удаётся не сразу. После нескольких попыток Загорулько достает четырёх ракообразных.
 
– Посмотрите, её панцирь переходит в острый, как иголка, конус. Он может травмировать. Эта креветка может атаковать и быстро отходить, – показывает курчатовец на ладони шевелящую усами-антеннами креветку. 
Креветок в пруд-охладитель в 2007 году запустили сотрудники АЭС. Вода с подогревом им очень понравилась. Креветки стали очищать водоем, питаясь отмершими растениями и организмами. Предполагается, что ещё они извлекают из воды соли жесткости, когда обновляют свой панцирь.
 
– Мы сначала должны были посмотреть, как креветка акклиматизируется. За этим процессом наблюдали на нашем опытном участке, где креветку поместили в специальный бассейн. Увидели, как она развивается, поняли, что вода подходит и креветка размножается. Изначально у нас порядка 100 – 200 особей было, мы их немного размножили и примерно тысячу штук выпустили в водоём, – вспоминает Евгений Жмакин, начальник участка по поддержанию качества гидротехнического цеха Курской АЭС. 
Специалисты атомной станции сначала не могли понять, размножаются креветки в Курчатовском море или нет, но после увидели, что результат превзошёл все ожидания.
 
– Через 2 месяца она активно начала по всему водоёму размножаться. А через год в любую точку водоёма можно было спуститься и обнаружить её. Её здесь очень много, – говорит Евгений Жмакин. 
Чтобы привлечь туристов, в администрации планируют позиционировать Курчатов как город у моря. Здесь может появиться соответствующий музей, где можно будет узнать много интересного об экзотических рыбах водоема и креветках. Блюда из ракообразных планируют представить на гастрономических фестивалях.
 
Кафе «Венеция» располагается в парке «Тёплый берег». Здесь нас встречает шеф-повар. В заведении пусто. Александр поясняет, что его открыли в 2023 году. Поначалу всё шло хорошо, клиенты ехали сюда со всей Курской области, в гости приезжали даже несколько семей из Белгорода. Однако в 2024 году в связи с вторжением ВСУ в регион были введены режимы ЧС и КТО. После этого въезд в Курчатов разрешают только по пропускам. Из-за резкого оттока клиентов кафе закрыли до лучших времён.
 
– Блюда из курчатовских креветок у нас часто заказывали. Очень вкусно, продукт свежий, не перемороженный. Отзывы всегда были положительные. Готовили из них самые различные блюда. Отварные креветки, жареные курчатовские креветки на сливочном масле, отварные в специях, запечённые в пароконвектомате. Тут на что фантазии хватит, – рассказывает Александр. 
На глазах нашего корреспондента шеф-повар приготовил жареные курчатовские креветки на сливочном масле и предложил попробовать. Оказалось, что, в отличие от морских креветок, пресноводные более плотные и на вкус действительно отличаются.
 
Как рассказали нам в администрации Курчатова, получить пропуск для туристической поездки в город довольно просто. Нужно пойти с паспортом в МФЦ, и там всё быстро оформят. Получать пропуск на детей не нужно.
 
Кстати, рецепт жареных курчатовских креветок можно найти в нашей публикации. Если видео не запускается здесь, его можно посмотреть на Рутубе.
 
Друзья, а вы пробовали курчатовскую креветку?